Weet wat er op je bord ligt
Bouillon
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 6 kcal —
- Eiwit 0,9 g 2%
- Koolhydraten 0,2 g 0%
- Vet 0,2 g 0%
- Verzadigd vet 0,1 g 0%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0,2 g —
- Natrium 372 mg 16%
- Cholesterol 1 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,02 mg 0%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavine (B2) 0,04 mg 3%
- Niacine (B3) 0,5 mg 3%
- Vitamine B6 0,01 mg 0%
- Folaat (B9) 1 µg 0%
- Vitamine B12 0,04 µg 2%
- Choline 2 mg 0%
Mineralen
- Calcium 5 mg 0%
- IJzer 0,12 mg 1%
- Magnesium 2 mg 0%
- Fosfor 8 mg 1%
- Kalium 36 mg 1%
- Zink 0,04 mg 0%
- Koper 0,01 mg 1%
- Seleen 0,6 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 6 | 0,9 g | 0,2 g | 0,2 g |
| 1 portie | 240 g | 14 | 2,1 g | 0,6 g | 0,5 g |
| 2 porties | 480 g | 29 | 4,3 g | 1,2 g | 1,1 g |
| ½ portie | 120 g | 7 | 1,1 g | 0,3 g | 0,3 g |
| 3 porties | 720 g | 43 | 6,4 g | 1,7 g | 1,6 g |
| 4 porties | 960 g | 58 | 8,5 g | 2,3 g | 2,1 g |
| 50 g | 50 g | 3 | 0,4 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 9 | 1,3 g | 0,4 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 12 | 1,8 g | 0,5 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 15 | 2,2 g | 0,6 g | 0,6 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Kippenbouillondroog259 kcal / 100 g
- Visbouillonsoep16 kcal / 100 g
- Bouillonsoepbouillonblokjes, poeder195 kcal / 100 g
- Vleesbouillonmet kleine mergknoedels59 kcal / 100 g
- Runderbouillon3 kcal / 100 g
- Visbouillon8 kcal / 100 g
- Groentebouillonbereid6 kcal / 100 g
- Bouillonpoeder197 kcal / 100 g
- Kippenbouillonsoepklaar voor consumptie6 kcal / 100 g
- Kippenbouillon of -soepdroog, bereid met water4 kcal / 100 g
Vragen over Bouillon
Hoe maak je zelf groentebouillon?
Laat grofgesneden ui, wortel, prei en bleekselderij met kruiden en water ongeveer 45 minuten zachtjes trekken. Zeef de bouillon; hard koken maakt hem eerder troebel dan smaakvoller.
Hoe haal je vet uit bouillon?
Laat de bouillon afkoelen en zet hem in de koelkast. Het vet stolt bovenop, zodat je het er gemakkelijk met een lepel af kunt scheppen.
Hoe lang kun je bouillon bewaren?
Bewaar afgekoelde bouillon in een schone, afgesloten bak maximaal drie dagen in de koelkast. Laat hem niet uren op het aanrecht staan: koel hem na het koken snel terug.
Kun je bouillon invriezen?
Ja. Vries hem in porties in, bijvoorbeeld in kleine bakjes of ijsblokjesvormen, zodat je later precies genoeg kunt ontdooien voor een saus of pan soep.
Waar gebruik je bouillon voor?
Gebruik bouillon als basis voor soep, risotto, saus of stoofpot. Voeg hem ook geleidelijk toe aan risotto: wacht telkens tot het vocht bijna is opgenomen voordat je een nieuwe scheut erbij doet.
Wat kun je gebruiken als je geen bouillon hebt?
Water met ui, wortel en kruiden geeft een eenvoudige basis; laat die ongeveer 30 minuten zachtjes trekken en zeef hem. Voor een saus kun je ook water gebruiken, maar bouw de smaak dan op met bijvoorbeeld gebakken ui en kruiden.
Wat is het verschil tussen bouillon en bouillonsoep?
Bouillon is meestal een heldere, hartige basis om zo te drinken of in een gerecht te gebruiken. Bouillonsoep is een bereide soep, vaak met extra ingrediënten zoals vermicelli of groenten.
Bron: FNDDS (USDA) 28340120 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
