Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Τυρί ρικότα από πλήρες γάλα
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
πλήρες γάλα
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 150 kcal —
- Πρωτεΐνες 7,5 g 15%
- Υδατάνθρακες 7,3 g 3%
- Λιπαρά 10 g 13%
- Κορεσμένα λιπαρά 6,4 g 32%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0,3 g —
- Νάτριο 110 mg 5%
- Χοληστερόλη 49 mg 16%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 120 µg 13%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 0,2 µg 1%
- Βιταμίνη E 0,11 mg 1%
- Βιταμίνη K 1,1 µg 1%
- Θειαμίνη (B1) 0,01 mg 1%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,3 mg 23%
- Νιασίνη (B3) 0,14 mg 1%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,46 mg 9%
- Βιταμίνη B6 0,1 mg 6%
- Φολικό οξύ (B9) 4 µg 1%
- Βιταμίνη B12 0,85 µg 35%
- Χολίνη 17,5 mg 3%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 206 mg 16%
- Σίδηρος 0,13 mg 1%
- Μαγνήσιο 20 mg 5%
- Φώσφορος 154 mg 12%
- Κάλιο 219 mg 5%
- Ψευδάργυρος 0,53 mg 5%
- Χαλκός 0,02 mg 2%
- Μαγγάνιο 0,01 mg 0%
- Σελήνιο 5,9 µg 11%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 150 | 7,5 g | 7,3 g | 10 g |
| 1 μερίδα | 124 g | 186 | 9,3 g | 9 g | 13 g |
| 2 μερίδες | 248 g | 372 | 19 g | 18 g | 25 g |
| ½ μερίδα | 62 g | 93 | 4,7 g | 4,5 g | 6,3 g |
| 3 μερίδες | 372 g | 558 | 28 g | 27 g | 38 g |
| 4 μερίδες | 496 g | 744 | 37 g | 36 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 3,8 g | 3,6 g | 5,1 g |
| 150 g | 150 g | 225 | 11 g | 11 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 300 | 15 g | 15 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 375 | 19 g | 18 g | 26 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Τυρί ρικότα από πλήρες γάλα
Πώς χρησιμοποιείς τη ρικότα σε λαζάνια;
Άπλωσέ τη σε στρώσεις με τη σάλτσα και τα φύλλα, ή ανακάτεψέ τη με αυγό και τριμμένο τυρί για πιο σταθερή γέμιση. Αν έχει μαζέψει υγρά, στράγγισέ τη πρώτα σε λεπτό σουρωτήρι.
Μπαίνει η ρικότα σε γλυκά;
Ναι· δίνει απαλή γέμιση σε κανόλι και τάρτες, ενώ ταιριάζει και σε κέικ και τηγανίτες. Για πιο λεία υφή, χτύπησέ τη με πιρούνι ή σύντομη ανάδευση πριν τη χρησιμοποιήσεις.
Πώς διαλέγεις καλή ρικότα;
Προτίμησε συσκευασία κρύα και καλά κλεισμένη, χωρίς φουσκώματα ή διαρροές. Η ρικότα πρέπει να μυρίζει ήπια και γαλακτώδης· απόφυγε εκείνη που έχει ξινή οσμή ή αλλαγμένο χρώμα.
Πόσο διατηρείται η ρικότα στο ψυγείο μετά το άνοιγμα;
Βάλ’ τη αμέσως σε καθαρό, αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο και χρησιμοποίησέ τη μέσα σε λίγες ημέρες. Μην αφήνεις το κουτί στον πάγκο όσο μαγειρεύεις· βγάλε μόνο την ποσότητα που χρειάζεσαι.
Τι μπορείς να βάλεις αντί για ρικότα σε γέμιση;
Το τυρόπηγμα πλήρους γάλακτος είναι κοντινό υποκατάστατο, αλλά έχει πιο σβωλώδη υφή· στράγγισέ το και λιώσε το με πιρούνι. Για πιο απαλή γέμιση, χρησιμοποίησε τυρί κότατζ χτυπημένο στο μπλέντερ.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στη ρικότα και στο τυρί κότατζ;
Η ρικότα είναι συνήθως πιο κρεμώδης και ήπια, ενώ το τυρί κότατζ έχει χαρακτηριστικούς κόκκους και πιο όξινη γεύση. Το πλήρες τυρί κότατζ έχει 116 kcal και 9,7 g πρωτεΐνης ανά 100 g· η ρικότα έχει 150 kcal και 7,5 g πρωτεΐνης.
Πώς φτιάχνεται η ρικότα και τι σημαίνει το όνομά της;
Η παραδοσιακή ρικότα φτιάχνεται ξαναζεσταίνοντας τον ορό γάλακτος που μένει από την τυροκόμηση· το ιταλικό όνομα σημαίνει περίπου «ξαναμαγειρεμένη». Οι σημερινές εκδοχές μπορεί να περιέχουν και γάλα, γι’ αυτό η υφή τους διαφέρει.
Πόση ρικότα είναι μια συνηθισμένη μερίδα;
Μια μερίδα γύρω στα 60 g είναι αρκετή για να τη βάλεις σε τοστ, ζυμαρικά ή φρούτα. Προσφέρει 90 kcal και 4,5 g πρωτεΐνης.
Πηγή: USDA FoodData Central 170851 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
