Τηγανητό ρύζι (ανάμεικτο, κινέζικο, για πακέτο) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς γίνεται το τηγανητό ρύζι να μη λασπώσει;

Accepted Answer

Χρησιμοποίησε κρύο, καλά στραγγισμένο ρύζι που έχει μείνει στο ψυγείο, σπάσε τους σβόλους και τηγάνισέ το σε πολύ ζεστό τηγάνι ή γουόκ, σε μικρές δόσεις. Ανακάτευε γρήγορα για λίγα λεπτά, ώστε να ζεσταθεί χωρίς να μαλακώσει περισσότερο.

Question 2

Μπορώ να φτιάξω τηγανητό ρύζι με φρεσκομαγειρεμένο ρύζι;

Accepted Answer

Ναι, αλλά άπλωσέ το σε ρηχό ταψί για να κρυώσει γρήγορα και να φύγει ο ατμός πριν το τηγανίσεις. Μην το αφήνεις για ώρες σε θερμοκρασία δωματίου· το κρύο ρύζι που έχει στεγνώσει λίγο στο ψυγείο δίνει καλύτερη υφή.

Question 3

Πόσο κρατάει το τηγανητό ρύζι στο ψυγείο;

Accepted Answer

Βάλ’ το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μόλις κρυώσει και κατανάλωσέ το μέσα σε μία έως δύο ημέρες. Ζέστανέ το μόνο μία φορά, μέχρι να αχνίζει παντού, ανακατεύοντάς το ώστε να μη μείνουν κρύα σημεία.

Question 4

Με τι ταιριάζει το τηγανητό ρύζι;

Accepted Answer

Σέρβιρέ το με λαχανικά στον ατμό ή γρήγορα σοταρισμένα, τόφου, κοτόπουλο ή γαρίδες. Λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι, τζίντζερ και σάλτσα σόγιας δίνουν ένταση χωρίς να χρειάζεται να προσθέσεις πολλή σάλτσα.

Question 5

Τι μπορώ να βάλω αντί για σάλτσα σόγιας στο τηγανητό ρύζι;

Accepted Answer

Για επιλογή χωρίς σόγια, χρησιμοποίησε λίγη σάλτσα ταμάρι μόνο αν είναι κατάλληλη για τις ανάγκες σου ή πρόσθεσε αλάτι και λίγο ξίδι ρυζιού. Βάλε τη σταδιακά, επειδή το ρύζι απορροφά εύκολα την αλμύρα.

Question 6

Μπορώ να καταψύξω τηγανητό ρύζι;

Accepted Answer

Ναι. Μοίρασέ το σε ρηχά, κλειστά δοχεία και βάλ’ το στην κατάψυξη αφού κρυώσει γρήγορα· για σερβίρισμα, ζέστανέ το κατευθείαν από κατεψυγμένο σε τηγάνι με λίγο νερό ή ξεπάγωσέ το στο ψυγείο και ζέστανέ το μέχρι να αχνίζει παντού.

Question 7

Τι να προσέξω όταν ζεσταίνω ξανά τηγανητό ρύζι;

Accepted Answer

Το μαγειρεμένο ρύζι δεν πρέπει να μένει πολλή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου, γιατί μπορεί να αναπτυχθούν βακτήρια που δεν εξαλείφονται πάντα με το ξαναζέσταμα. Βάλ’ το γρήγορα στο ψυγείο και ζέστανέ το μία φορά, μέχρι να είναι καυτό και να αχνίζει σε όλη τη μάζα του.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	143	8,9 g	15 g	5 g
50 g	50 g	72	4,5 g	7,4 g	2,5 g
150 g	150 g	215	13 g	22 g	7,5 g
200 g	200 g	286	18 g	30 g	10 g
250 g	250 g	358	22 g	37 g	13 g

Τηγανητό ρύζι

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Τηγανητό ρύζι