Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Ταχίνι
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
το είδος των σπόρων δεν προσδιορίζεται
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 592 kcal —
- Πρωτεΐνες 17 g 35%
- Υδατάνθρακες 17 g 6%
- Λιπαρά 53 g 68%
- Κορεσμένα λιπαρά 7,4 g 37%
- Φυτικές ίνες 4,7 g 17%
- Νάτριο 35 mg 2%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 3 µg 0%
- Βιταμίνη C 4,2 mg 5%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 1,6 mg 133%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,12 mg 9%
- Νιασίνη (B3) 5,6 mg 35%
- Βιταμίνη B6 0,15 mg 9%
- Φολικό οξύ (B9) 98 µg 25%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 141 mg 11%
- Σίδηρος 4,4 mg 25%
- Μαγνήσιο 95 mg 23%
- Φώσφορος 790 mg 63%
- Κάλιο 459 mg 10%
- Ψευδάργυρος 4,6 mg 42%
- Χαλκός 1,6 mg 179%
- Σελήνιο 34,4 µg 63%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 592 | 17 g | 17 g | 53 g |
| 1 μερίδα | 15 g | 89 | 2,6 g | 2,5 g | 8 g |
| 2 μερίδες | 30 g | 178 | 5,2 g | 5 g | 16 g |
| ½ μερίδα | 7,5 g | 44 | 1,3 g | 1,3 g | 4 g |
| 3 μερίδες | 45 g | 266 | 7,8 g | 7,6 g | 24 g |
| 4 μερίδες | 60 g | 355 | 10 g | 10 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 296 | 8,7 g | 8,4 g | 27 g |
| 150 g | 150 g | 888 | 26 g | 25 g | 80 g |
| 200 g | 200 g | 1184 | 35 g | 34 g | 106 g |
| 250 g | 250 g | 1480 | 44 g | 42 g | 133 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Ταχίνι
Γιατί έχει χωρίσει το λάδι από το ταχίνι;
Είναι φυσικός διαχωρισμός: ανακάτεψέ το καλά μέχρι να γίνει ομοιογενές, ξύνοντας και τον πάτο του βάζου. Αν έχει σφίξει πολύ, άφησέ το λίγο σε θερμοκρασία δωματίου πριν το ανακατέψεις.
Πώς φτιάχνεις σάλτσα ταχινιού που να γίνεται λεία;
Ανακάτεψε ταχίνι με χυμό λεμονιού και λίγο κρύο νερό, προσθέτοντας το νερό σταδιακά και χτυπώντας συνεχώς· στην αρχή το μείγμα μπορεί να σφίξει, αλλά μετά αραιώνει και γίνεται κρεμώδες. Ταιριάζει με ψητά λαχανικά, φαλάφελ και σαλάτες.
Πώς διαλέγεις ταχίνι, αποφλοιωμένο ή ολικής άλεσης;
Το αποφλοιωμένο είναι συνήθως πιο απαλό και λιγότερο πικρό, ενώ το ολικής άλεσης έχει πιο έντονη, γήινη γεύση και μπορεί να είναι πιο τραχύ. Αν το θέλεις για γλυκά ή λεία σάλτσα, διάλεξε το πιο απαλό.
Πώς φυλάς το ταχίνι αφού ανοίξεις το βάζο;
Κλείσε το καλά και φύλαξέ το σε δροσερό, σκοτεινό ντουλάπι, μακριά από τον φούρνο και τον ήλιο. Βάλε το στο ψυγείο αν θέλεις να καθυστερήσεις το τάγγισμα, αλλά άφησέ το λίγο έξω πριν το ανακατέψεις, γιατί θα είναι πιο πηχτό.
Σε ποια φαγητά ταιριάζει το ταχίνι;
Είναι βασικό συστατικό στο χούμους και στο ντρέσινγκ ταχινιού, ενώ ταιριάζει με ψητή μελιτζάνα, κουνουπίδι, ρεβίθια και φαλάφελ. Σε γλυκές συνταγές μπαίνει σε χαλβά, μπισκότα και σάλτσες με μέλι ή πετιμέζι.
Τι μπορείς να βάλεις αντί για ταχίνι σε μια συνταγή;
Για σάλτσα ή χούμους, δοκίμασε βούτυρο ηλιόσπορου ή αμυγδαλοβούτυρο, γνωρίζοντας ότι αλλάζει η γεύση. Για γλυκά, το φυστικοβούτυρο μπορεί να λειτουργήσει, αλλά έχει πιο έντονο άρωμα και δεν δίνει την ίδια γεύση σουσαμιού.
Μπορεί να προκαλέσει αλλεργία το ταχίνι;
Ναι· φτιάχνεται από σουσάμι, που μπορεί να προκαλέσει σοβαρή αλλεργική αντίδραση. Αν έχεις αλλεργία στο σουσάμι, απόφυγέ το και μην το δοκιμάσεις για να ελέγξεις αν το ανέχεσαι.
Πηγή: USDA FoodData Central 168604 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
