Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Στομάχι κοτόπουλου

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

όλες οι κατηγορίες, ωμό

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες18 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά2,1 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 94 kcal —
Πρωτεΐνες 18 g 35%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 2,1 g 3%
Κορεσμένα λιπαρά 0,5 g 3%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 69 mg 3%
Χοληστερόλη 240 mg 80%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 19 µg 2%
Βιταμίνη C 3,7 mg 4%
Βιταμίνη E 0,33 mg 2%
Βιταμίνη K 0 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,03 mg 2%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,23 mg 18%
Νιασίνη (B3) 3,7 mg 23%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,63 mg 13%
Βιταμίνη B6 0,11 mg 7%
Φολικό οξύ (B9) 5 µg 1%
Βιταμίνη B12 1,2 µg 50%

Μέταλλα

Ασβέστιο 11 mg 1%
Σίδηρος 2,5 mg 14%
Μαγνήσιο 15 mg 4%
Φώσφορος 148 mg 12%
Κάλιο 237 mg 5%
Ψευδάργυρος 2,7 mg 25%
Χαλκός 0,12 mg 13%
Μαγγάνιο 0,06 mg 2%
Σελήνιο 25,5 µg 46%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	94	18 g	2,1 g
1 μερίδα	113 g	106	20 g	2,3 g
2 μερίδες	226 g	212	40 g	4,7 g
½ μερίδα	56,5 g	53	10 g	1,2 g
3 μερίδες	339 g	319	60 g	7 g
4 μερίδες	452 g	425	80 g	9,3 g
50 g	50 g	47	8,8 g	1 g
150 g	150 g	141	27 g	3,1 g
200 g	200 g	188	35 g	4,1 g
250 g	250 g	235	44 g	5,2 g

Ερωτήσεις για το Στομάχι κοτόπουλου

Πώς καθαρίζεις το στομάχι κοτόπουλου πριν το μαγείρεμα;

Κόψε το στη μέση και ξέπλυνέ το καλά, αφαιρώντας τυχόν σκληρή εσωτερική μεμβράνη και υπολείμματα. Στέγνωσέ το πριν το σοτάρεις, για να ροδίσει αντί να βράσει στα υγρά του.

Πόση ώρα χρειάζεται το στομάχι κοτόπουλου για να μαλακώσει;

Σιγόβρασέ το σε νερό ή ζωμό για περίπου 1½–2 ώρες, μέχρι να τρυπιέται εύκολα με πιρούνι· ο δυνατός βρασμός το κάνει πιο σκληρό. Έπειτα μπορείς να το σοτάρεις ή να το ψήσεις για να πάρει χρώμα.

Πώς μαγειρεύεις το στομάχι κοτόπουλου σε χύτρα ταχύτητας;

Βάλ’ το καθαρισμένο στη χύτρα με νερό ή ζωμό και μαγείρεψέ το περίπου 25–30 λεπτά από τη στιγμή που θα ανέβει η πίεση. Άφησε την πίεση να πέσει και, αν θέλεις ροδισμένη επιφάνεια, σοτάρισέ το μετά σε καυτό τηγάνι.

Με τι ταιριάζει το στομάχι κοτόπουλου;

Ταιριάζει με κρεμμύδι, σκόρδο, δάφνη και κρασί, αλλά και με λεμόνι και ρίγανη. Σέρβιρέ το με πατάτες, ρύζι ή χόρτα· μπορείς επίσης να το προσθέσεις σε κοκκινιστή σάλτσα.

Πώς φυλάς το μαγειρεμένο στομάχι κοτόπουλου;

Βάλ’ το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα και κατανάλωσέ το μέσα σε 3–4 ημέρες. Για μεγαλύτερη φύλαξη, μοίρασέ το σε μερίδες και κατέψυξέ το.

Πώς ξέρεις ότι το στομάχι κοτόπουλου έχει μαγειρευτεί με ασφάλεια;

Μαγείρεψέ το μέχρι το κέντρο του να φτάσει τους 75 °C. Κράτησε χωριστά τα ωμά εντόσθια από έτοιμα φαγητά και πλύνε καλά τα χέρια και τα σκεύη που τα άγγιξαν.

Πόση πρωτεΐνη έχει μια μερίδα στομάχι κοτόπουλου;

Μια μερίδα 100 g μαγειρεμένου στομαχιού κοτόπουλου αντιστοιχεί σε 18 g πρωτεΐνης. Για πιο πλήρες γεύμα, συνδύασέ το με πατάτες, ρύζι ή ψωμί και λαχανικά.

Πηγή: USDA FoodData Central 171456 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες