Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Στομάχι γλοιογόνος γλοιογόνος
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
όλες οι κατηγορίες, ωμά
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 111 kcal —
- Πρωτεΐνες 19 g 38%
- Υδατάνθρακες 0 g 0%
- Λιπαρά 3,4 g 4%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,9 g 5%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 147 mg 6%
- Χοληστερόλη 271 mg 90%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 46 µg 5%
- Βιταμίνη C 6,2 mg 7%
- Βιταμίνη D 0,5 µg 3%
- Βιταμίνη E 0,22 mg 1%
- Βιταμίνη K 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,06 mg 5%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,33 mg 25%
- Νιασίνη (B3) 6,2 mg 39%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,91 mg 18%
- Βιταμίνη B6 0,2 mg 12%
- Φολικό οξύ (B9) 6 µg 2%
- Βιταμίνη B12 3,6 µg 150%
- Χολίνη 89,7 mg 16%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 16 mg 1%
- Σίδηρος 2,8 mg 15%
- Μαγνήσιο 19 mg 5%
- Φώσφορος 164 mg 13%
- Κάλιο 185 mg 4%
- Ψευδάργυρος 3 mg 28%
- Χαλκός 0,22 mg 24%
- Μαγγάνιο 0,09 mg 4%
- Σελήνιο 28,8 µg 52%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 111 | 19 g | 0 g | 3,4 g |
| 1 μερίδα | 113 g | 125 | 21 g | 0 g | 3,8 g |
| 2 μερίδες | 226 g | 251 | 43 g | 0 g | 7,6 g |
| ½ μερίδα | 56,5 g | 63 | 11 g | 0 g | 1,9 g |
| 3 μερίδες | 339 g | 376 | 64 g | 0 g | 11 g |
| 4 μερίδες | 452 g | 502 | 85 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 9,4 g | 0 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 167 | 28 g | 0 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 222 | 38 g | 0 g | 6,7 g |
| 250 g | 250 g | 278 | 47 g | 0 g | 8,4 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Στομάχι γλοιογόνος γλοιογόνος
Πώς καθαρίζεις το στομάχι γαλοπούλας πριν από το μαγείρεμα;
Ξέπλυνέ το με κρύο νερό και αφαίρεσε τυχόν κιτρινωπή εσωτερική μεμβράνη και σκληρά υπολείμματα λίπους. Αν είναι ολόκληρο, κόψε το στη μέση για να καθαρίσεις καλά τις πτυχές.
Πόση ώρα χρειάζεται για να μαλακώσει το στομάχι γαλοπούλας;
Σιγόβρασέ το σε νερό ή ζωμό για περίπου 1½–2 ώρες, μέχρι να τρυπιέται εύκολα με πιρούνι· στη χύτρα ταχύτητας συνήθως χρειάζεται περίπου 30–40 λεπτά. Για ασφάλεια, το εσωτερικό του πρέπει να φτάσει τους 74 °C.
Πώς γίνεται τραγανό το στομάχι γαλοπούλας στο τηγάνι;
Πρώτα σιγόβρασέ το μέχρι να μαλακώσει και στράγγισέ το πολύ καλά. Κόψε το σε μικρότερα κομμάτια και τηγάνισέ το σε καυτό λάδι για λίγα λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
Πώς φυλάσσεις το ωμό στομάχι γαλοπούλας;
Βάλ’ το στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο και μαγείρεψέ το μέσα σε μία με δύο ημέρες. Για μεγαλύτερη διατήρηση, κατάψυξέ το καλά συσκευασμένο και ξεπάγωσέ το στο ψυγείο.
Σε ποια φαγητά ταιριάζει το στομάχι γαλοπούλας;
Ταιριάζει σε σούπες και ζωμούς, αλλά και σε κοκκινιστά με κρεμμύδι, ντομάτα και κρασί. Μπορείς επίσης να το βάλεις σε γέμιση ή να το σερβίρεις τηγανητό με λεμόνι.
Είναι το στομάχι γαλοπούλας μυς ή στομάχι;
Είναι ο μυώδης στόμαχος του πουλιού, γνωστός και ως στομάχι ή μυοστόμαχος. Οι ισχυροί μύες του αλέθουν την τροφή, γι’ αυτό το κρέας του είναι τόσο σφιχτό.
Πηγή: USDA FoodData Central 171085 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
