Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Σταφίδες

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

αποξηραμένες

256
θερμίδεςkcal ανά 100 g
Πρωτεΐνες3 g
Υδατάνθρακες63 g
Λιπαρά1 g

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ
  • Θερμίδες 256 kcal —
  • Πρωτεΐνες 3 g 6%
  • Υδατάνθρακες 63 g 23%
  • Λιπαρά 1 g 1%
  • Κορεσμένα λιπαρά 0,2 g 1%
  • Φυτικές ίνες 2,7 g 10%
  • Σάκχαρα 63 g —
  • Νάτριο 17 mg 1%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

  • Βιταμίνη A 2 µg 0%
  • Βιταμίνη D 0 µg 0%
  • Βιταμίνη E 0,52 mg 3%
  • Βιταμίνη K 3,7 µg 3%
  • Θειαμίνη (B1) 0,11 mg 9%
  • Ριβοφλαβίνη (B2) 0,01 mg 1%
  • Νιασίνη (B3) 0,7 mg 4%
  • Παντοθενικό οξύ (B5) 0,09 mg 2%
  • Βιταμίνη B6 0,24 mg 14%
  • Βιοτίνη (B7) 11,3 µg 38%
  • Φολικό οξύ (B9) 6 µg 2%
  • Βιταμίνη B12 0 µg 0%

Μέταλλα

  • Ασβέστιο 58 mg 4%
  • Σίδηρος 2,2 mg 12%
  • Μαγνήσιο 32 mg 8%
  • Φώσφορος 101 mg 8%
  • Κάλιο 889 mg 19%
  • Ψευδάργυρος 0,21 mg 2%
  • Χαλκός 0,37 mg 41%
  • Μαγγάνιο 0,31 mg 13%
  • Σελήνιο 1 µg 2%
  • Ιώδιο 3 µg 2%

Θερμίδες ανά μερίδα

ΜερίδαΒάροςΘερμίδεςΠρωτεΐνεςΥδατάνθρακεςΛιπαρά
100 g100 g2563 g63 g1 g
50 g50 g1281,5 g31 g0,5 g
150 g150 g3844,5 g94 g1,5 g
200 g200 g5126 g125 g2 g
250 g250 g6407,5 g157 g2,5 g

Ερωτήσεις για το Σταφίδες

Χρειάζεται να μουλιάσεις τις σταφίδες πριν τις βάλεις σε κέικ;

Όχι απαραίτητα. Αν είναι σκληρές, άφησέ τες για 10–15 λεπτά σε ζεστό νερό ή χυμό και στράγγισέ τες καλά· έτσι μένουν πιο ζουμερές στο κέικ.

Πώς δεν θα βουλιάξουν οι σταφίδες στη ζύμη;

Στράγγισέ τες και στέγνωσέ τες καλά, αν τις μούλιασες, και ανακάτεψέ τες με λίγο από το αλεύρι της συνταγής πριν τις προσθέσεις στο μείγμα.

Πώς φυλάς τις σταφίδες για να μη σκληρύνουν;

Κλείσε τες αεροστεγώς και φύλαξέ τες σε δροσερό, σκοτεινό ντουλάπι. Αν ο καιρός είναι ζεστός και υγρός, μπορείς να τις βάλεις στο ψυγείο.

Σε ποια φαγητά ταιριάζουν οι σταφίδες;

Ταιριάζουν σε μουστοκούλουρα, σταφιδόψωμο και κέικ, αλλά και σε πιλάφι, γέμιση για ντολμάδες ή σαλάτες με ξηρούς καρπούς. Για αλμυρά φαγητά, μούλιασέ τες για λίγο ώστε να μαλακώσουν.

Τι μπορείς να βάλεις αντί για σταφίδες σε μια συνταγή;

Σε κέικ και ψωμί μπορείς να χρησιμοποιήσεις ψιλοκομμένους χουρμάδες ή αποξηραμένα κράνμπερι. Οι χουρμάδες είναι πιο μαλακοί και γλυκιοί, ενώ τα κράνμπερι δίνουν πιο ξινή γεύση.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στις σταφίδες και την κορινθιακή σταφίδα;

Η κορινθιακή σταφίδα είναι μικρότερη και συνήθως πιο σκούρα, ενώ οι συνηθισμένες σταφίδες είναι συχνά μεγαλύτερες. Η κορινθιακή χρησιμοποιείται ιδιαίτερα σε σταφιδόψωμο και γλυκά.

Είναι επικίνδυνες οι σταφίδες για τους σκύλους;

Ναι. Οι σταφίδες μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση στους σκύλους, ακόμη και σε μικρή ποσότητα· αν φάει ο σκύλος σου, επικοινώνησε αμέσως με κτηνίατρο.

Πηγή: CoFID (UK) 14-393 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες