Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Σιτάρι ολικής άλεσης
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
προμαγειρεμένο, ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 359 kcal —
- Πρωτεΐνες 14 g 27%
- Υδατάνθρακες 68 g 25%
- Λιπαρά 1,8 g 2%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,4 g 2%
- Φυτικές ίνες 6,7 g 24%
- Σάκχαρα 0,8 g —
- Νάτριο 4 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 1,1 mg 93%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0 mg 0%
- Νιασίνη (B3) 8,4 mg 53%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,6 mg 12%
- Βιταμίνη B6 0,3 mg 18%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 55 mg 4%
- Σίδηρος 0 mg 0%
- Μαγνήσιο 50 mg 12%
- Φώσφορος 238 mg 19%
- Κάλιο 950 mg 20%
- Ψευδάργυρος 0 mg 0%
- Χαλκός 0,4 mg 44%
- Μαγγάνιο 3,4 mg 148%
- Ιώδιο 0 µg 0%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 359 | 14 g | 68 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 6,9 g | 34 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 539 | 21 g | 102 g | 2,7 g |
| 200 g | 200 g | 718 | 27 g | 135 g | 3,7 g |
| 250 g | 250 g | 898 | 34 g | 169 g | 4,6 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Σιτάρι ολικής άλεσης
Πώς βράζεις το σιτάρι ολικής άλεσης για σαλάτα;
Ξέπλυνέ το και βράσ’ το σε άφθονο νερό για περίπου 45–60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει αλλά να κρατάει το σχήμα του. Στράγγισέ το καλά και άφησέ το να κρυώσει πριν το ανακατέψεις με λαχανικά, μυρωδικά και λεμόνι.
Χρειάζεται μούλιασμα το σιτάρι ολικής άλεσης πριν από το μαγείρεμα;
Δεν είναι απαραίτητο, αλλά το μούλιασμα για 8–12 ώρες μαλακώνει τους κόκκους και συντομεύει το βράσιμο. Πέτα το νερό του μουλιάσματος, ξέπλυνέ το και βράσ’ το μέχρι να γίνει τρυφερό.
Πώς φυλάς το σιτάρι ολικής άλεσης;
Κράτησέ το ωμό σε καλά κλεισμένο δοχείο, σε δροσερό και στεγνό ντουλάπι, μακριά από υγρασία και έντονες μυρωδιές. Το μαγειρεμένο σιτάρι διατηρείται σκεπασμένο στο ψυγείο για λίγες ημέρες.
Σε ποια φαγητά ταιριάζει το σιτάρι ολικής άλεσης;
Οι βρασμένοι κόκκοι μπαίνουν σε σαλάτες με ντομάτα, αγγούρι και μυρωδικά, σε σούπες ή ως συνοδευτικό αντί για ρύζι. Ταιριάζουν επίσης με όσπρια και ψητά λαχανικά.
Μπορώ να αντικαταστήσω το σιτάρι ολικής άλεσης με πλιγούρι;
Ναι, αλλά το πλιγούρι είναι ήδη προβρασμένο και σπασμένο, οπότε μαγειρεύεται πολύ γρηγορότερα. Για σαλάτα, ενυδάτωσέ το σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας αντί να το βράσεις όπως τους ολόκληρους κόκκους.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο σιτάρι ολικής άλεσης και το φαγόπυρο;
Το σιτάρι είναι δημητριακό και περιέχει γλουτένη, ενώ το φαγόπυρο δεν είναι σιτάρι και δεν περιέχει φυσικά γλουτένη. Ανά 100 g, το φαγόπυρο ολικής άλεσης έχει 231 mg μαγνησίου, ενώ το σιτάρι ολικής άλεσης έχει 50 mg.
Περιέχει γλουτένη το σιτάρι ολικής άλεσης;
Ναι. Οι κόκκοι του σιταριού περιέχουν γλουτένη, όπως και τα προϊόντα που φτιάχνονται από αυτούς, ακόμη κι όταν είναι ολικής άλεσης.
Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 9080 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
