Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Σάλσα βέρντε
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
έτοιμη για σερβίρισμα
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 38 kcal —
- Πρωτεΐνες 1,1 g 2%
- Υδατάνθρακες 4,5 g 2%
- Λιπαρά 0,9 g 1%
- Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
- Φυτικές ίνες 1,9 g 7%
- Σάκχαρα 3,5 g —
- Νάτριο 906 mg 39%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 11 µg 1%
- Βιταμίνη C 12,3 mg 14%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,43 mg 3%
- Βιταμίνη K 13,6 µg 11%
- Θειαμίνη (B1) 0,05 mg 4%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,04 mg 3%
- Νιασίνη (B3) 1,6 mg 10%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,15 mg 3%
- Βιταμίνη B6 0,08 mg 5%
- Φολικό οξύ (B9) 8 µg 2%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 7,9 mg 1%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 9 mg 1%
- Σίδηρος 0,65 mg 4%
- Μαγνήσιο 19 mg 5%
- Φώσφορος 41 mg 3%
- Κάλιο 259 mg 6%
- Ψευδάργυρος 0,25 mg 2%
- Χαλκός 0,08 mg 9%
- Μαγγάνιο 0,16 mg 7%
- Σελήνιο 0,8 µg 1%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 38 | 1,1 g | 4,5 g | 0,9 g |
| 1 μερίδα | 30 g | 11 | 0,3 g | 1,3 g | 0,3 g |
| 2 μερίδες | 60 g | 23 | 0,7 g | 2,7 g | 0,5 g |
| ½ μερίδα | 15 g | 6 | 0,2 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 3 μερίδες | 90 g | 34 | 1 g | 4 g | 0,8 g |
| 4 μερίδες | 120 g | 46 | 1,4 g | 5,4 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 0,6 g | 2,2 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 57 | 1,7 g | 6,7 g | 1,3 g |
| 200 g | 200 g | 76 | 2,3 g | 8,9 g | 1,8 g |
| 250 g | 250 g | 95 | 2,8 g | 11 g | 2,2 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Σάλσα βέρντε
Πώς φτιάχνεις σάλσα βέρντε στο σπίτι;
Για τη μεξικανική εκδοχή, ψήσε ντοματίγιο, κρεμμύδι και πιπεριά τσίλι στους 220 °C για 10–15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα. Χτύπησέ τα με φρέσκο κόλιανδρο, χυμό λάιμ και αλάτι· για πιο αραιή σάλτσα πρόσθεσε λίγο νερό.
Πώς φυλάς τη σάλσα βέρντε αφού την ανοίξεις ή τη φτιάξεις;
Βάλ’ την σε καθαρό, κλειστό δοχείο στο ψυγείο και χρησιμοποίησέ την μέσα σε 3–4 ημέρες, ιδίως αν είναι σπιτική. Μην αφήνεις το βάζο πολλή ώρα εκτός ψυγείου και χρησιμοποίησε καθαρό κουτάλι κάθε φορά.
Με τι ταιριάζει η σάλσα βέρντε;
Ταιριάζει με τάκος, κεσαντίγιες και ψητό κοτόπουλο, αλλά και ως σάλτσα για εντσιλάδας. Βάλε τη στο τέλος του ψησίματος ή στο σερβίρισμα, ώστε να κρατήσει τη φρέσκια, όξινη γεύση της.
Τι μπορείς να βάλεις αντί για σάλσα βέρντε;
Για παρόμοια φρέσκια και πικάντικη γεύση, χρησιμοποίησε σάλσα με ντομάτα, λάιμ, κρεμμύδι και κόλιανδρο· θα είναι πιο κόκκινη και λιγότερο όξινη από την εκδοχή με ντοματίγιο. Για την ιταλική σάλσα βέρντε με μαϊντανό και κάπαρη, μια σάλτσα από μαϊντανό, κάπαρη και λεμόνι είναι πιο κοντινή.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στη σάλσα βέρντε και τη σάλτσα σάλσα;
Η μεξικανική σάλσα βέρντε φτιάχνεται συνήθως με πράσινα ντοματίγιο και τσίλι, ενώ η κόκκινη σάλσα βασίζεται συνήθως σε κόκκινες ντομάτες. Η σάλτσα σάλσα έχει 38 kcal ανά 100 g, έναντι 38 kcal ανά 100 g για τη σάλσα βέρντε.
Υπάρχει μόνο μία εκδοχή σάλσα βέρντε;
Όχι: η μεξικανική εκδοχή είναι συνήθως σάλτσα με ντοματίγιο, τσίλι και κόλιανδρο. Η ιταλική σάλσα βέρντε είναι διαφορετική σάλτσα, με μαϊντανό, κάπαρη, αντζούγιες και ελαιόλαδο· όταν αγοράζεις ή παραγγέλνεις, το συνοδευτικό πιάτο συχνά ξεκαθαρίζει ποια εννοείται.
Πόση σάλσα βέρντε να βάλεις στο φαγητό;
Μια κουταλιά της σούπας είναι αρκετή για να δώσει οξύτητα και πικάντικη γεύση σε μια μερίδα. Περιέχει 906 mg νατρίου ανά 100 g, οπότε δοκίμασε τη σάλτσα πριν προσθέσεις επιπλέον αλάτι στο πιάτο.
Πηγή: USDA FoodData Central 171824 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
