Ρύζι με λουκάνικο

Για σπυρωτό αποτέλεσμα, ξέπλυνε το μακρύκοκκο ρύζι και καβούρδισέ το για λίγο στο λίπος που έβγαλε το λουκάνικο. Πρόσθεσε ζεστό ζωμό, χαμήλωσε τη φωτιά και σιγόβρασε σκεπασμένο για όσο χρόνο γράφει η συσκευασία του ρυζιού.

Το καπνιστό λουκάνικο δίνει έντονη γεύση, ενώ το φρέσκο χρειάζεται πρώτα καλό ψήσιμο στο τηγάνι. Αν χρησιμοποιήσεις λουκάνικο Φρανκφούρτης, πρόσθεσέ το προς το τέλος, γιατί είναι ήδη μαγειρεμένο και θέλει μόνο ζέσταμα.

Βάλ’ το στο ψυγείο μέσα σε κλειστό δοχείο το συντομότερο δυνατό, όχι αργότερα από δύο ώρες μετά το μαγείρεμα. Κατανάλωσέ το μέσα σε τρεις έως τέσσερις ημέρες και ζέστανέ το καλά, μέχρι να αχνίζει παντού.

Μια δροσερή σαλάτα με ντομάτα και αγγούρι ή λάχανο εξισορροπεί την αλμυρή, πικάντικη γεύση του λουκάνικου. Μπορείς επίσης να προσθέσεις μια κουταλιά γιαούρτι στο πιάτο.

Για φυτική εκδοχή, βάλε μαγειρεμένες φακές και πρόσθεσε καπνιστή πάπρικα για πιο βαθιά γεύση. Αν θέλεις κρέας, το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια είναι εύκολη εναλλακτική· μαγείρεψέ το πλήρως πριν προσθέσεις το ρύζι.

Το ρύζι με λουκάνικο έχει περισσότερη πρωτεΐνη: 6,5 g ανά 100 g, έναντι 4,02 g στο ρύζι με λουκάνικο Φρανκφούρτης.