Ρολό κιμά (με μοσχαρίσιο και χοιρινό κρέας) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς ψήνεις ρολό κιμά χωρίς να στεγνώσει;

Accepted Answer

Ψήσε το σε ταψί στους 180 °C, σκεπασμένο χαλαρά με αλουμινόχαρτο στην αρχή, και βγάλ’ το όταν το κέντρο φτάσει τους 71 °C. Άφησέ το να σταθεί 10 λεπτά πριν το κόψεις, ώστε να κρατήσει τους χυμούς του.

Question 2

Πώς καταλαβαίνεις ότι το ρολό κιμά είναι έτοιμο;

Accepted Answer

Βάλε θερμόμετρο στο πιο παχύ σημείο: το κέντρο πρέπει να φτάσει τους 71 °C. Αν δεν έχεις θερμόμετρο, κόψε στο κέντρο και βεβαιώσου ότι δεν υπάρχει ωμό, ροζ κρέας· το χρώμα μόνο του δεν είναι τόσο αξιόπιστο.

Question 3

Τι βάζεις στο μείγμα για να μη διαλύεται το ρολό κιμά;

Accepted Answer

Τριμμένη φρυγανιά ή μουλιασμένο ψωμί μαζί με αυγό βοηθούν να δέσει το μείγμα. Ανακάτεψε μόνο όσο χρειάζεται και άφησέ το 10 λεπτά πριν το πλάσεις, για να απορροφήσει το ψωμί τα υγρά.

Question 4

Ποια σάλτσα και ποια συνοδευτικά ταιριάζουν με ρολό κιμά;

Accepted Answer

Ταιριάζει με σάλτσα ντομάτας ή με γλάσο από κέτσαπ και λίγη μουστάρδα, που αλείφεις προς το τέλος του ψησίματος. Συνόδευσέ το με πουρέ πατάτας, ψητά λαχανικά ή πράσινη σαλάτα.

Question 5

Πόσο ρολό κιμά είναι μια μερίδα;

Accepted Answer

Μια μέτρια φέτα είναι περίπου 108 g και δίνει 212 kcal και 19 g πρωτεΐνης. Αν το σερβίρεις με χορταστικά συνοδευτικά, μια λεπτότερη φέτα μπορεί να αρκεί.

Question 6

Πώς φυλάς το ρολό κιμά που περίσσεψε;

Accepted Answer

Βάλ’ το στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα, σε κλειστό δοχείο, και κατανάλωσέ το μέσα σε τρεις έως τέσσερις ημέρες. Για μεγαλύτερη διατήρηση, κόψε το σε φέτες και κατάψυξέ το καλά τυλιγμένο.

Question 7

Πώς ξεπαγώνεις και ζεσταίνεις ξανά ρολό κιμά;

Accepted Answer

Ξεπάγωσέ το στο ψυγείο, όχι στον πάγκο. Ζέστανε τις φέτες σκεπασμένες στον φούρνο στους 160 °C, με μια κουταλιά νερό ή ζωμό στο σκεύος, μέχρι να αχνίζουν καλά και στο κέντρο.

Question 8

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο ρολό κιμά και στο ρολό κιμά από μοσχάρι και χοιρινό;

Accepted Answer

Το ρολό κιμά από μοσχάρι και χοιρινό έχει 191 kcal και 15 g πρωτεΐνης ανά 100 g, ενώ το ρολό κιμά έχει 196 kcal και 17 g πρωτεΐνης. Η αναλογία των κρεάτων και τα υλικά που δένουν το μείγμα επηρεάζουν επίσης τη γεύση και την υφή.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	196	17 g	6,8 g	11 g
1 μερίδα	108 g	212	19 g	7,3 g	11 g
2 μερίδες	216 g	423	37 g	15 g	23 g
½ μερίδα	54 g	106	9,3 g	3,7 g	5,7 g
3 μερίδες	324 g	635	56 g	22 g	34 g
4 μερίδες	432 g	847	75 g	29 g	45 g
50 g	50 g	98	8,6 g	3,4 g	5,3 g
150 g	150 g	294	26 g	10 g	16 g
200 g	200 g	392	35 g	14 g	21 g
250 g	250 g	490	43 g	17 g	26 g

Ρολό κιμά

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Ρολό κιμά