Ρολό κιμά (σπιτικό, βοδινό) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς ψήνεις σωστά το ρολό κιμά;

Accepted Answer

Βάλε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C και ψήσε μέχρι το κέντρο να φτάσει τους 71 °C· ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος και το σχήμα του ρολού. Άφησέ το να σταθεί για 10 λεπτά πριν το κόψεις, ώστε να κρατήσει καλύτερα το σχήμα του.

Question 2

Τι βάζεις στο ρολό κιμά για να μη βγει στεγνό;

Accepted Answer

Μούλιασε τριμμένη φρυγανιά ή ψίχα ψωμιού σε γάλα και πρόσθεσέ τη στον κιμά μαζί με αυγό, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και καρυκεύματα. Ανακάτεψε μόνο όσο χρειάζεται για να ενωθούν τα υλικά· το πολύ ζύμωμα κάνει το ρολό συμπαγές.

Question 3

Πώς φυλάς το ρολό κιμά που περίσσεψε;

Accepted Answer

Βάλε το στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το ψήσιμο, σε κλειστό δοχείο, και κατανάλωσέ το μέσα σε τρεις με τέσσερις ημέρες. Για μεγαλύτερη διατήρηση, κόψε το σε φέτες και κατάψυξέ το καλά τυλιγμένο.

Question 4

Με τι συνοδεύεται το ρολό κιμά;

Accepted Answer

Ταιριάζει με πουρέ πατάτας, ψητές πατάτες ή λαχανικά, αλλά και με πράσινη σαλάτα για πιο ελαφρύ γεύμα. Μπορείς επίσης να το σερβίρεις με σάλτσα ντομάτας ή με τη γλυκόξινη επικάλυψη κέτσαπ που συναντάται σε πολλές συνταγές.

Question 5

Τι μπορείς να βάλεις αντί για φρυγανιά στο ρολό κιμά;

Accepted Answer

Χρησιμοποίησε ψίχα ψωμιού, νιφάδες βρόμης ή τριμμένα κράκερ ως συνδετικό υλικό. Αν επιλέξεις βρόμη, άφησέ τη πρώτα λίγα λεπτά να τραβήξει τα υγρά του μείγματος.

Question 6

Μπορείς να δοκιμάσεις ωμό μείγμα από ρολό κιμά;

Accepted Answer

Όχι· ο κιμάς μπορεί να περιέχει μικρόβια που δεν φαίνονται ούτε μυρίζουν. Μην δοκιμάζεις το ωμό μείγμα και πλύνε καλά χέρια, σκεύη και επιφάνειες που ήρθαν σε επαφή μαζί του.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	206	23 g	6,8 g	9,2 g
50 g	50 g	103	12 g	3,4 g	4,6 g
150 g	150 g	309	35 g	10 g	14 g
200 g	200 g	412	46 g	14 g	18 g
250 g	250 g	515	58 g	17 g	23 g

Ρολό κιμά

Διατροφικές πληροφορίες

Θερμίδες ανά μερίδα

Ερωτήσεις για το Ρολό κιμά