Ρολό κιμά (σε ζελέ) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς ψήνεις το ρολό κιμά για να μείνει ζουμερό;

Accepted Answer

Ψήσε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C, μέχρι το κέντρο να φτάσει τους 71 °C· για ρολό περίπου 900 g αυτό συνήθως παίρνει 50–60 λεπτά. Άφησέ το να σταθεί 10 λεπτά πριν το κόψεις, ώστε να κρατήσει τους χυμούς του.

Question 2

Τι βάζεις στο ρολό κιμά για να μη διαλύεται όταν το κόβεις;

Accepted Answer

Ανακάτεψε τον κιμά με αυγό και ψίχα ψωμιού μουσκεμένη σε γάλα και καλά στυμμένη. Δούλεψε το μείγμα απαλά, χωρίς να το ζυμώσεις υπερβολικά, και άφησέ το να σταθεί λίγα λεπτά πριν το πλάσεις.

Question 3

Πώς φυλάς το ρολό κιμά που περίσσεψε;

Accepted Answer

Βάλ’ το στο ψυγείο μέσα σε κλειστό δοχείο, μόλις κρυώσει, και κατανάλωσέ το μέσα σε 3–4 ημέρες. Για μεγαλύτερο διάστημα, κόψ’ το σε μερίδες και φύλαξέ το στην κατάψυξη έως 2–3 μήνες.

Question 4

Με τι συνοδεύεται συνήθως το ρολό κιμά;

Accepted Answer

Ταιριάζει με πουρέ πατάτας, ψητές πατάτες ή λαχανικά και μια σάλτσα από τα υγρά του ταψιού. Οι φέτες που περισσεύουν μπαίνουν εύκολα και σε σάντουιτς.

Question 5

Ποιο έχει περισσότερη πρωτεΐνη, το ρολό κιμά ή το χοιρινό ρολό κιμά;

Accepted Answer

Το ρολό κιμά, με 17 g πρωτεΐνης ανά 100 g, έναντι 14,2 g στο χοιρινό ρολό κιμά.

Question 6

Πόση πρωτεΐνη έχει μια μερίδα ρολό κιμά;

Accepted Answer

Μια φέτα 150 g έχει 26 g πρωτεΐνης.

Question 7

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για ψίχα ψωμιού στο ρολό κιμά;

Accepted Answer

Νιφάδες βρώμης ή τριμμένη φρυγανιά λειτουργούν ως συνδετικό υλικό. Αν χρησιμοποιήσεις βρώμη, άφησέ τη λίγα λεπτά μέσα στο μείγμα με το αυγό, για να μαλακώσει πριν το ψήσιμο.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	198	17 g	1,1 g	14 g
50 g	50 g	99	8,6 g	0,5 g	7 g
150 g	150 g	297	26 g	1,6 g	21 g
200 g	200 g	396	34 g	2,1 g	28 g
250 g	250 g	495	43 g	2,7 g	35 g

Ρολό κιμά

Διατροφικές πληροφορίες

Θερμίδες ανά μερίδα

Ερωτήσεις για το Ρολό κιμά