Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Ραπανάκι

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμό

16
θερμίδεςkcal ανά 100 g
Πρωτεΐνες0,7 g
Υδατάνθρακες1,8 g
Λιπαρά0,1 g

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ
  • Θερμίδες 16 kcal —
  • Πρωτεΐνες 0,7 g 1%
  • Υδατάνθρακες 1,8 g 1%
  • Λιπαρά 0,1 g 0%
  • Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
  • Φυτικές ίνες 1,6 g 6%
  • Σάκχαρα 1,9 g —
  • Νάτριο 39 mg 2%
  • Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

  • Βιταμίνη A 0 µg 0%
  • Βιταμίνη C 14,8 mg 16%
  • Βιταμίνη D 0 µg 0%
  • Βιταμίνη E 0 mg 0%
  • Βιταμίνη K 1,3 µg 1%
  • Θειαμίνη (B1) 0,01 mg 1%
  • Ριβοφλαβίνη (B2) 0,04 mg 3%
  • Νιασίνη (B3) 0,25 mg 2%
  • Παντοθενικό οξύ (B5) 0,17 mg 3%
  • Βιταμίνη B6 0,07 mg 4%
  • Φολικό οξύ (B9) 25 µg 6%
  • Βιταμίνη B12 0 µg 0%
  • Χολίνη 6,5 mg 1%

Μέταλλα

  • Ασβέστιο 25 mg 2%
  • Σίδηρος 0,34 mg 2%
  • Μαγνήσιο 10 mg 2%
  • Φώσφορος 20 mg 2%
  • Κάλιο 233 mg 5%
  • Ψευδάργυρος 0,28 mg 3%
  • Χαλκός 0,05 mg 6%
  • Μαγγάνιο 0,07 mg 3%
  • Σελήνιο 0,6 µg 1%
  • Ιώδιο 1 µg 1%

Θερμίδες ανά μερίδα

ΜερίδαΒάροςΘερμίδεςΠρωτεΐνεςΥδατάνθρακεςΛιπαρά
100 g100 g160,7 g1,8 g0,1 g
50 g50 g80,3 g0,9 g0,1 g
150 g150 g241 g2,7 g0,2 g
200 g200 g321,4 g3,6 g0,2 g
250 g250 g401,7 g4,5 g0,3 g

Ερωτήσεις για το Ραπανάκι

Πώς διαλέγεις φρέσκα ραπανάκια;

Προτίμησε σφιχτά ραπανάκια με λεία, άθικτη φλούδα και ζωηρά φύλλα, αν πωλούνται μαζί. Απόφυγε όσα είναι μαλακά, ζαρωμένα ή έχουν μαύρα σημάδια.

Πώς ετοιμάζεις τα ραπανάκια για σαλάτα;

Κόψε τα φύλλα και τις ρίζες, πλύνε τα καλά και στέγνωσέ τα. Για πιο ήπια, τραγανή γεύση, κόψ’ τα σε λεπτές φέτες και άφησέ τα για λίγα λεπτά σε κρύο νερό πριν τα στραγγίσεις.

Πώς μαγειρεύονται τα ραπανάκια;

Κόψε τα στη μέση, ανακάτεψέ τα με λίγο λάδι και ψήσε τα στους 200 °C για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Το ψήσιμο γλυκαίνει τη γεύση τους και μειώνει την πιπεράτη ένταση.

Πώς διατηρείς τα ραπανάκια φρέσκα;

Αφαίρεσε τα φύλλα μόλις τα φέρεις, γιατί τραβούν υγρασία από τις ρίζες. Φύλαξε τα άπλυτα ραπανάκια στο ψυγείο, σε σακούλα ή δοχείο με χαρτί κουζίνας, και πλύνε τα λίγο πριν τα φας.

Τρώγονται τα φύλλα από τα ραπανάκια;

Ναι, αν είναι φρέσκα και καλά πλυμένα. Ψιλόκοψέ τα σε σαλάτα ή σοτάρισέ τα για λίγα λεπτά με σκόρδο και λάδι, όπως άλλα φυλλώδη λαχανικά.

Με τι ταιριάζουν τα ραπανάκια;

Η πιπεράτη γεύση τους ταιριάζει με ψωμί και βούτυρο, με τυριά και με σαλάτες που έχουν λεμόνι ή ξίδι. Πρόσθεσέ τα σε λεπτές φέτες σε σάντουιτς ή σε ταμπουλέ για τραγανή υφή.

Τα ραπανάκια είναι πηγή βιταμίνης C;

Ναι· μια μερίδα 14,8 mg βιταμίνης C ανά 100 g τα κατατάσσει στις πηγές της. Προτίμησέ τα ωμά όταν θέλεις να τα απολαύσεις τραγανά.

Πηγή: Canadian Nutrient File 2443 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες