Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Ψωμί ολικής άλεσης

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

εμπορίου, φρυγανισμένο

285
θερμίδεςkcal ανά 100 g
Πρωτεΐνες12 g
Υδατάνθρακες44 g
Λιπαρά3,4 g

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ
  • Θερμίδες 285 kcal —
  • Πρωτεΐνες 12 g 24%
  • Υδατάνθρακες 44 g 16%
  • Λιπαρά 3,4 g 4%
  • Κορεσμένα λιπαρά 0,9 g 4%
  • Φυτικές ίνες 7 g 25%
  • Σάκχαρα 3,6 g —
  • Νάτριο 656 mg 29%
  • Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

  • Βιταμίνη A 0 µg 0%
  • Βιταμίνη C 0 mg 0%
  • Βιταμίνη D 0,37 µg 2%
  • Βιταμίνη E 0,2 mg 1%
  • Βιταμίνη K 8,6 µg 7%
  • Θειαμίνη (B1) 0,21 mg 18%
  • Ριβοφλαβίνη (B2) 0,14 mg 11%
  • Νιασίνη (B3) 3,9 mg 25%
  • Παντοθενικό οξύ (B5) 0,72 mg 14%
  • Βιταμίνη B6 0,15 mg 9%
  • Φολικό οξύ (B9) 22,6 µg 6%
  • Βιταμίνη B12 0 µg 0%
  • Χολίνη 33,8 mg 6%

Μέταλλα

  • Ασβέστιο 80,8 mg 6%
  • Σίδηρος 2,7 mg 15%
  • Μαγνήσιο 84,1 mg 20%
  • Φώσφορος 238 mg 19%
  • Κάλιο 227 mg 5%
  • Ψευδάργυρος 1,8 mg 17%
  • Χαλκός 0,26 mg 29%
  • Μαγγάνιο 1,9 mg 81%
  • Σελήνιο 36,9 µg 67%

Θερμίδες ανά μερίδα

ΜερίδαΒάροςΘερμίδεςΠρωτεΐνεςΥδατάνθρακεςΛιπαρά
100 g100 g28512 g44 g3,4 g
50 g50 g1435,9 g22 g1,7 g
150 g150 g42818 g65 g5 g
200 g200 g57024 g87 g6,7 g
250 g250 g71330 g109 g8,4 g

Ερωτήσεις για το Ψωμί ολικής άλεσης

Πώς καταλαβαίνεις αν ένα ψωμί είναι πραγματικά ολικής άλεσης;

Κοίτα τα συστατικά: το αλεύρι ολικής άλεσης πρέπει να αναφέρεται πρώτο, όχι απλώς να γράφει «πολύσπορο» ή να έχει σκούρο χρώμα. Οι σπόροι και το σιρόπι μπορούν να σκουρύνουν ένα ψωμί χωρίς να το κάνουν ολικής άλεσης.

Πώς να φρυγανίσεις ψωμί ολικής άλεσης χωρίς να στεγνώσει;

Βάλε τις φέτες στην τοστιέρα μέχρι να ροδίσουν και σέρβιρέ τες αμέσως· για φούρνο, ψήσε στους 180 °C για περίπου 5–7 λεπτά, γυρίζοντάς τες μία φορά. Αν το ψωμί είναι μπαγιάτικο, ράντισε ελαφρά την επιφάνεια με νερό πριν το ψήσεις.

Πώς διατηρείται καλύτερα το ψωμί ολικής άλεσης;

Φύλαξέ το σε σακούλα ή ψωμιέρα, σε δροσερό και στεγνό σημείο, και κατανάλωσέ το μέσα σε λίγες ημέρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια, κόψε το σε φέτες και κατάψυξέ το· μπορείς να βάλεις τις φέτες κατευθείαν στην τοστιέρα.

Τι ταιριάζει με ψωμί ολικής άλεσης;

Ταιριάζει με τυρί, αυγό, ταχίνι ή αβοκάντο, αλλά και ως βάση για τοστ και σάντουιτς. Οι πιο πυκνές, γήινες νότες του συνδυάζονται ιδιαίτερα καλά με αλμυρές και κρεμώδεις γαρνιτούρες.

Μπορώ να αντικαταστήσω το λευκό ψωμί με ψωμί ολικής άλεσης σε κάθε συνταγή;

Στα σάντουιτς και στις φρυγανιές, συνήθως ναι. Σε συνταγές που βασίζονται σε μαλακή ψίχα, όπως ορισμένες πουτίγκες ψωμιού, το ψωμί ολικής άλεσης δίνει πιο συμπαγές αποτέλεσμα και μπορεί να χρειαστεί περισσότερο υγρό.

Πόσες φυτικές ίνες έχει μια φέτα ψωμί ολικής άλεσης;

Μια φέτα περίπου 30 g αντιστοιχεί σε 7 g φυτικών ινών, με βάση τη σύσταση ανά 100 g. Το πραγματικό βάρος της φέτας διαφέρει από καρβέλι σε καρβέλι.

Περιέχει γλουτένη το ψωμί ολικής άλεσης;

Αν είναι φτιαγμένο από σιτάρι, περιέχει γλουτένη, όπως και τα περισσότερα ψωμιά από σίκαλη ή κριθάρι. Το «ολικής άλεσης» περιγράφει το αλεύρι και δεν σημαίνει ότι το ψωμί είναι χωρίς γλουτένη.

Πηγή: Canadian Nutrient File 4068 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες