Ψαροκροκέτες

Βάλ’ τες κατευθείαν από την κατάψυξη σε ταψί με λαδόκολλα και ψήσ’ τες στους 200 °C για περίπου 12–15 λεπτά, γυρίζοντάς τες στη μέση, μέχρι να ροδίσουν και να είναι καυτές ως το κέντρο. Αν η συσκευασία δίνει διαφορετικό χρόνο ή θερμοκρασία, ακολούθησέ την.

Στο τηγάνι, ζέστανε λίγο λάδι σε μέτρια φωτιά και ψήσ’ τες για περίπου 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν χρώμα και να ζεσταθούν καλά μέσα. Στο air fryer, δοκίμασε στους 200 °C για 8–10 λεπτά, γυρίζοντάς τες μία φορά.

Συνόδεψέ τες με πατάτες φούρνου ή πουρέ και αρακά, ή βάλε τες σε ψωμάκι με μαρούλι και σάλτσα ταρτάρ. Λίγο λεμόνι ταιριάζει ιδιαίτερα με την τραγανή κρούστα.

Κράτησέ τες στην κατάψυξη και βγάλε μόνο όσες θα ψήσεις· συνήθως ψήνονται χωρίς ξεπάγωμα. Μην ξανακαταψύχεις ψαροκροκέτες που έχουν ξεπαγώσει, εκτός αν τις μαγειρέψεις πρώτα.

Οι ψαροκροκέτες συνήθως φτιάχνονται από ψάρι που έχει αλεστεί ή τεμαχιστεί και πλάθεται σε σχήμα, ενώ το ψάρι πανέ είναι φιλέτο με επικάλυψη. Το ψάρι πανέ έχει 163 kcal και 11 g πρωτεΐνης ανά 100 g.

Οι χορτοφαγικές εκδοχές δεν περιέχουν ψάρι και συχνά βασίζονται σε φυτικές πρωτεΐνες ή λαχανικά· έλεγξε τα συστατικά αν αποφεύγεις συγκεκριμένο αλλεργιογόνο. Ανά 100 g έχουν 4,9 g πρωτεΐνης, έναντι 13 g στις ψαροκροκέτες.