Κονσερβοποιημένη σαρδέλα

Ναι, είναι ήδη μαγειρεμένη και μπορείς να τη φας κρύα, αφού στραγγίσεις το υγρό αν θέλεις. Για ζεστό φαγητό, πρόσθεσέ τη προς το τέλος και ζέστανέ τη απαλά, ώστε να μη διαλυθεί.

Μετέφερε ό,τι περισσέψει σε κλειστό γυάλινο ή πλαστικό δοχείο και βάλ’ το στο ψυγείο· μην το αφήσεις μέσα στην ανοιχτή κονσέρβα. Κατανάλωσέ το μέσα σε δύο ημέρες.

Ναι. Η θερμική επεξεργασία στην κονσέρβα τα μαλακώνει, γι’ αυτό συνήθως τρώγονται μαζί με το ψάρι· αν κάποιο κόκαλο σε ενοχλεί, μπορείς να το αφαιρέσεις εύκολα.

Συνδύασέ τη με λεμόνι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαϊντανό, πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί ή μέσα σε σαλάτα με φασόλια. Ταιριάζει επίσης με βραστή πατάτα και πράσινα λαχανικά.

Σόταρε σκόρδο σε λίγο ελαιόλαδο και πρόσθεσε ντομάτα ή λίγη από το νερό των ζυμαρικών. Ανακάτεψε τη σαρδέλα στο τέλος, για ένα με δύο λεπτά, και ολοκλήρωσε με λεμόνι ή μαϊντανό.

Η σαρδέλα κονσέρβας σε νερό έχει 170 kcal ανά 100 g, ενώ εκείνη σε λάδι έχει 307 kcal. Το στράγγισμα απομακρύνει μέρος του λαδιού, αλλά δεν αφαιρεί όλο το λίπος που έχει απορροφήσει το ψάρι.

Ο τόνος κονσέρβας είναι πρακτικό υποκατάστατο σε σάντουιτς, σαλάτες και μακαρονάδες, με πιο ήπια γεύση. Για πιο έντονη, αλμυρή γεύση, δοκίμασε αντζούγιες, αλλά χρησιμοποίησε μικρότερη ποσότητα.