Φιλέτο μπλε μπακαλιάρου (μόνο η σάρκα, φρέσκο, τηγανισμένο σε τηγάνι με κραμβέλαιο) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς ψήνεις σωστά το φιλέτο μπλε μπακαλιάρου;

Accepted Answer

Στέγνωσέ το, άλειψέ το με λίγο λάδι και ψήσ’ το σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για περίπου 10–15 λεπτά, ανάλογα με το πάχος. Είναι έτοιμο όταν χωρίζεται εύκολα σε νιφάδες και το κέντρο του φτάσει τους 63 °C.

Question 2

Πώς μαγειρεύεις το φιλέτο μπλε μπακαλιάρου από κατεψυγμένο;

Accepted Answer

Για πιο ομοιόμορφο ψήσιμο, άφησέ το να ξεπαγώσει στο ψυγείο όλη τη νύχτα και στέγνωσέ το καλά πριν το μαγειρέψεις. Αν το ψήσεις κατευθείαν από την κατάψυξη, υπολόγισε περισσότερο χρόνο και έλεγξε ότι το κέντρο έχει φτάσει τους 63 °C.

Question 3

Πόσο καιρό διατηρείται το φιλέτο μπλε μπακαλιάρου στο ψυγείο;

Accepted Answer

Φύλαξέ το σκεπασμένο στο πιο κρύο σημείο του ψυγείου και μαγείρεψέ το μέσα σε μία έως δύο ημέρες από την αγορά ή την απόψυξη. Μην το αφήνεις σε θερμοκρασία δωματίου όσο ετοιμάζεις τα υπόλοιπα υλικά.

Question 4

Με τι ταιριάζει το φιλέτο μπλε μπακαλιάρου;

Accepted Answer

Η ήπια γεύση του ταιριάζει με λεμόνι, μαϊντανό, βούτυρο ή ελαιόλαδο και απλά συνοδευτικά όπως πατάτες, ρύζι ή πράσινα λαχανικά. Μπορείς επίσης να το βάλεις σε ψαρόσουπα ή να το σερβίρεις σε τάκος με λάχανο και σάλτσα λεμονιού.

Question 5

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για φιλέτο μπλε μπακαλιάρου;

Accepted Answer

Το φιλέτο hoki είναι μια πρακτική εναλλακτική για ψήσιμο ή μαγείρεμα στο τηγάνι, με παρόμοια ήπια γεύση και λευκή σάρκα. Έχει 19,2 g πρωτεΐνης ανά 100 g, έναντι 25 g στο φιλέτο μπλε μπακαλιάρου.

Question 6

Είναι το μπλε μπακαλιάρο το ίδιο ψάρι με τον κοινό μπακαλιάρο;

Accepted Answer

Όχι· παρά το όνομα, ο μπλε μπακαλιάρος είναι διαφορετικό είδος ψαριού, γνωστό επιστημονικά ως Parapercis colias. Η ονομασία «μπλε» αναφέρεται στο ψάρι και δεν σημαίνει ότι το φιλέτο έχει μπλε σάρκα.

Question 7

Τι ξεχωρίζει διατροφικά το φιλέτο μπλε μπακαλιάρου;

Accepted Answer

Είναι πηγή ιωδίου και έχει ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε σελήνιο: περιέχει 25 µg ιωδίου και 41 µg σεληνίου ανά 100 g.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	140	25 g	4,4 g
50 g	50 g	70	13 g	2,2 g
150 g	150 g	210	38 g	6,6 g
200 g	200 g	280	50 g	8,8 g
250 g	250 g	350	63 g	11 g

Φιλέτο μπλε μπακαλιάρου

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Φιλέτο μπλε μπακαλιάρου