πλάτανο (πράσινο, ωμό) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Τρώγεται το πλάτανο ωμό ή χρειάζεται μαγείρεμα;

Accepted Answer

Συνήθως μαγειρεύεται, επειδή είναι πιο αμυλώδες και λιγότερο γλυκό από την κοινή μπανάνα. Όταν ωριμάσει πολύ και μαλακώσει, μπορείς να το δοκιμάσεις ωμό, αλλά το συνηθισμένο είναι να το ψήσεις ή να το τηγανίσεις.

Question 2

Πώς ξεφλουδίζεις εύκολα το πλάτανο;

Accepted Answer

Κόψε τις άκρες, χάραξε τη φλούδα κατά μήκος σε δύο ή τρία σημεία και σήκωσέ την με τα δάχτυλα ή με τη λάμα ενός μαχαιριού. Αν είναι άγουρο, η φλούδα κολλάει περισσότερο· μούλιασέ το για λίγα λεπτά σε ζεστό νερό για να χαλαρώσει.

Question 3

Πώς ψήνεις το πλάτανο στον φούρνο;

Accepted Answer

Κόψε το καθαρισμένο πλάτανο σε φέτες ή κατά μήκος, άλειψέ το ελαφρά με λάδι και ψήσε στους 200 °C για περίπου 20–25 λεπτά, γυρίζοντάς το στη μέση. Είναι έτοιμο όταν μαλακώσει και πάρει χρυσαφί χρώμα.

Question 4

Πώς φτιάχνεις τραγανά τοστόνες από πλάτανο;

Accepted Answer

Τηγάνισε χοντρές φέτες άγουρου πλάτανου για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν χωρίς να ροδίσουν πολύ. Πίεσέ τες να πλατύνουν, τηγάνισέ τες ξανά για 2–3 λεπτά και σέρβιρέ τες ζεστές, συχνά με σάλτσα σκόρδου.

Question 5

Πώς διαλέγεις πλάτανο για μαγείρεμα;

Accepted Answer

Για αλμυρές, τραγανές παρασκευές όπως οι τοστόνες, διάλεξε σφιχτό πλάτανο με πράσινη φλούδα. Για πιο γλυκό αποτέλεσμα, όπως τα maduros, προτίμησε πλάτανο με κίτρινη φλούδα και μαύρες κηλίδες, που έχει μαλακώσει και ωριμάσει περισσότερο.

Question 6

Πώς φυλάς το πλάτανο μέχρι να ωριμάσει;

Accepted Answer

Άφησέ το σε θερμοκρασία δωματίου, μακριά από άμεσο ήλιο· η πράσινη φλούδα σταδιακά κιτρινίζει και μετά σκουραίνει. Όταν φτάσει στην ωριμότητα που θέλεις, βάλε το στο ψυγείο για να καθυστερήσεις το περαιτέρω μαλάκωμα.

Question 7

Μπορείς να αντικαταστήσεις το πλάτανο με κοινή μπανάνα;

Accepted Answer

Όχι πάντα: η κοινή μπανάνα είναι πιο γλυκιά και μαλακή, ενώ το άγουρο πλάτανο κρατά καλύτερα το σχήμα του στο τηγάνισμα και στο μαγείρεμα. Για τοστόνες ή mofongo, η κοινή μπανάνα δεν δίνει την ίδια αμυλώδη υφή.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	152	1,3 g	35 g	0,1 g
50 g	50 g	76	0,6 g	17 g	0 g
150 g	150 g	228	1,9 g	52 g	0,1 g
200 g	200 g	304	2,5 g	69 g	0,1 g
250 g	250 g	380	3,1 g	86 g	0,2 g

πλάτανο

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το πλάτανο