Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Μπαντάνα μαγειρικής
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
κίτρινη, ωμή
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 122 kcal —
- Πρωτεΐνες 1,3 g 3%
- Υδατάνθρακες 30 g 11%
- Λιπαρά 0,4 g 0%
- Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
- Φυτικές ίνες 1,7 g 6%
- Σάκχαρα 18 g —
- Νάτριο 4 mg 0%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 56 µg 6%
- Βιταμίνη C 18,4 mg 20%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0 mg 0%
- Βιταμίνη K 28,8 µg 24%
- Θειαμίνη (B1) 0,06 mg 5%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,08 mg 6%
- Νιασίνη (B3) 0,67 mg 4%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,3 mg 6%
- Βιταμίνη B6 0,24 mg 14%
- Φολικό οξύ (B9) 22 µg 6%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 13,5 mg 2%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 3 mg 0%
- Σίδηρος 0,55 mg 3%
- Μαγνήσιο 36 mg 9%
- Φώσφορος 32 mg 3%
- Κάλιο 487 mg 10%
- Ψευδάργυρος 0,19 mg 2%
- Χαλκός 0,07 mg 8%
- Μαγγάνιο 0,14 mg 6%
- Σελήνιο 1,5 µg 3%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 122 | 1,3 g | 30 g | 0,4 g |
| 1 μερίδα | 270 g | 329 | 3,5 g | 82 g | 0,9 g |
| 2 μερίδες | 540 g | 659 | 7 g | 163 g | 1,9 g |
| ½ μερίδα | 135 g | 165 | 1,8 g | 41 g | 0,5 g |
| 3 μερίδες | 810 g | 988 | 11 g | 245 g | 2,8 g |
| 4 μερίδες | 1080 g | 1318 | 14 g | 326 g | 3,8 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 0,7 g | 15 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 183 | 2 g | 45 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 244 | 2,6 g | 60 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 305 | 3,3 g | 76 g | 0,9 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Μπαντάνα μαγειρικής
Ποια είναι η διαφορά της μπανάνας μαγειρικής από την κοινή μπανάνα;
Η μπανάνα μαγειρικής είναι πιο αμυλώδης και λιγότερο γλυκιά, ιδίως όταν είναι πράσινη, και συνήθως τρώγεται μαγειρεμένη. Η κοινή μπανάνα τρώγεται συχνότερα ωμή.
Πώς ξεφλουδίζεις εύκολα την πράσινη μπανάνα μαγειρικής;
Κόψε τις άκρες, χάραξε τη φλούδα κατά μήκος σε δύο ή τρία σημεία και σήκωσέ την με το μαχαίρι. Αν αντιστέκεται, μούλιασέ την για λίγα λεπτά σε χλιαρό νερό.
Πώς τηγανίζεις μπανάνα μαγειρικής για να γίνει τραγανή;
Κόψε την πράσινη μπανάνα σε χοντρές ροδέλες και τηγάνισέ τες σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, περίπου 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να χρυσίσουν. Για πατακόνες, πίεσέ τες αφού τηγανιστούν μία φορά και ξανατηγάνισέ τες μέχρι να γίνουν τραγανές.
Πόση ώρα χρειάζεται για να βράσει η μπανάνα μαγειρικής;
Ξεφλούδισέ την, κόψε τη σε μεγάλα κομμάτια και βράσε τη σε αλατισμένο νερό για περίπου 15–20 λεπτά, μέχρι να τρυπιέται εύκολα με πιρούνι. Ταιριάζει ως συνοδευτικό ή λιωμένη σαν πουρές.
Πώς καταλαβαίνεις αν η μπανάνα μαγειρικής είναι ώριμη;
Η πράσινη φλούδα δείχνει άγουρη, πιο αμυλώδη μπανάνα, κατάλληλη για βράσιμο ή τηγάνισμα. Όταν κιτρινίσει και αποκτήσει σκούρες κηλίδες, η σάρκα γλυκαίνει και είναι καλή για ψήσιμο ή τηγάνισμα σε γλυκές συνταγές.
Πώς αποθηκεύεις την μπανάνα μαγειρικής;
Άφησέ την άγουρη σε θερμοκρασία δωματίου, μακριά από άμεσο ήλιο, μέχρι να ωριμάσει. Αφού κοπεί, φύλαξε τα κομμάτια σκεπασμένα στο ψυγείο και μαγείρεψέ τα σύντομα.
Σε ποια γνωστά φαγητά χρησιμοποιείται η μπανάνα μαγειρικής;
Στην Καραϊβική και στη Λατινική Αμερική γίνεται πατακόνες ή τοστόνες: οι πράσινες ροδέλες τηγανίζονται, πιέζονται και ξανατηγανίζονται. Η ώριμη μπανάνα μαγειρικής ψήνεται ή τηγανίζεται και σερβίρεται συχνά με ρύζι και φασόλια.
Πηγή: USDA FoodData Central 169130 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
