Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

πατισόν

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμό

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες1,2 g

Υδατάνθρακες2,6 g

Λιπαρά0,2 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 18 kcal —
Πρωτεΐνες 1,2 g 2%
Υδατάνθρακες 2,6 g 1%
Λιπαρά 0,2 g 0%
Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
Φυτικές ίνες 1,2 g 4%
Σάκχαρα 2,4 g —
Νάτριο 1 mg 0%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 11 µg 1%
Βιταμίνη C 18 mg 20%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,13 mg 1%
Βιταμίνη K 3,3 µg 3%
Θειαμίνη (B1) 0,07 mg 6%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,03 mg 2%
Νιασίνη (B3) 0,6 mg 4%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,1 mg 2%
Βιταμίνη B6 0,11 mg 6%
Φολικό οξύ (B9) 30 µg 8%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Χολίνη 7,3 mg 1%

Μέταλλα

Ασβέστιο 19 mg 1%
Σίδηρος 0,4 mg 2%
Μαγνήσιο 23 mg 5%
Φώσφορος 36 mg 3%
Κάλιο 182 mg 4%
Ψευδάργυρος 0,29 mg 3%
Χαλκός 0,1 mg 11%
Μαγγάνιο 0,16 mg 7%
Σελήνιο 0,2 µg 0%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	18	1,2 g	2,6 g	0,2 g
1 μερίδα	130 g	23	1,6 g	3,4 g	0,3 g
2 μερίδες	260 g	47	3,1 g	6,9 g	0,5 g
½ μερίδα	65 g	12	0,8 g	1,7 g	0,1 g
3 μερίδες	390 g	70	4,7 g	10 g	0,8 g
4 μερίδες	520 g	94	6,2 g	14 g	1 g
50 g	50 g	9	0,6 g	1,3 g	0,1 g
150 g	150 g	27	1,8 g	4 g	0,3 g
200 g	200 g	36	2,4 g	5,3 g	0,4 g
250 g	250 g	45	3 g	6,6 g	0,5 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το πατισόν

Πώς διαλέγεις καλό πατισόν;

Διάλεξε μικρό πατισόν με σφιχτή, λεία φλούδα και χωρίς μαλακά σημεία ή βαθουλώματα. Τα μικρά είναι συνήθως πιο τρυφερά και μαγειρεύονται ολόκληρα ή κομμένα στη μέση.

Τρώγεται η φλούδα του πατισόν;

Ναι, όταν είναι νεαρό και τρυφερό, αρκεί να το πλύνεις καλά. Σε μεγάλο, ώριμο πατισόν η φλούδα σκληραίνει· ξεφλούδισέ το και αφαίρεσε τους σκληρούς σπόρους.

Πώς ψήνεις το πατισόν στον φούρνο;

Κόψε το σε φέτες ή μικρές σφήνες, ανακάτεψέ το με λίγο λάδι και ψήσε στους 200 °C για περίπου 20–25 λεπτά, γυρίζοντάς το μία φορά. Είναι έτοιμο όταν τρυπιέται εύκολα με πιρούνι και έχει ροδίσει στις άκρες.

Πώς φτιάχνεις γεμιστό πατισόν;

Κόψε ένα καπάκι, άδειασε προσεκτικά το κέντρο και ζεμάτισε το πατισόν για 5–8 λεπτά, ώστε να μαλακώσει λίγο. Γέμισέ το με μαγειρεμένο ρύζι, λαχανικά ή κιμά και ψήσε στους 180 °C μέχρι να μαλακώσει εντελώς.

Πώς φυλάς το πατισόν;

Βάλ’ το άπλυτο στο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου και πλύνε το λίγο πριν το χρησιμοποιήσεις. Αν το κόψεις, φύλαξε τα κομμάτια σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και μαγείρεψέ τα μέσα σε λίγες ημέρες.

Μπορείς να καταψύξεις πατισόν;

Ναι. Κόψε το σε κομμάτια, ζεμάτισέ τα για περίπου 2 λεπτά, κρύωσέ τα αμέσως σε παγωμένο νερό και στέγνωσέ τα καλά πριν τα βάλεις σε σακούλα κατάψυξης· μετά την απόψυξη ταιριάζουν καλύτερα σε σούπες και μαγειρευτά.

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για πατισόν;

Το θερινό κολοκυθάκι είναι η πιο εύκολη αντικατάσταση σε σοτέ, ψητά και σούπες· κόψε το σε παρόμοιο μέγεθος, αλλά έλεγξέ το νωρίτερα, γιατί οι λεπτές φέτες μαλακώνουν γρήγορα. Για γέμισμα, μπορείς να χρησιμοποιήσεις μικρά κολοκυθάκια.

Τρώγεται το πατισόν ωμό;

Ναι, το μικρό και τρυφερό πατισόν τρώγεται ωμό: κόψε το σε πολύ λεπτές φέτες ή τρίψε το σε σαλάτα. Πλύνε το καλά και αφαίρεσε τη φλούδα αν είναι σκληρή.

Πηγή: USDA FoodData Central 169289 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες