Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Σπανολάχανο
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμός
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 18 kcal —
- Πρωτεΐνες 0,9 g 2%
- Υδατάνθρακες 2 g 1%
- Λιπαρά 0,3 g 0%
- Φυτικές ίνες 1,7 g 6%
- Νάτριο 11 mg 0%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 175 µg 19%
- Βιταμίνη C 19,5 mg 22%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,06 mg 5%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,07 mg 5%
- Νιασίνη (B3) 0,55 mg 3%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,18 mg 4%
- Βιταμίνη B6 0,05 mg 3%
- Φολικό οξύ (B9) 46 µg 12%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 39 mg 3%
- Σίδηρος 0,55 mg 3%
- Μαγνήσιο 28 mg 7%
- Φώσφορος 39 mg 3%
- Κάλιο 330 mg 7%
- Ψευδάργυρος 0,27 mg 2%
- Χαλκός 0,04 mg 4%
- Μαγγάνιο 0,69 mg 30%
- Σελήνιο 0,9 µg 2%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 18 | 0,9 g | 2 g | 0,3 g |
| 1 μερίδα | 8 g | 1 | 0,1 g | 0,2 g | 0 g |
| 2 μερίδες | 16 g | 3 | 0,1 g | 0,3 g | 0 g |
| ½ μερίδα | 4 g | 1 | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 μερίδες | 24 g | 4 | 0,2 g | 0,5 g | 0,1 g |
| 4 μερίδες | 32 g | 6 | 0,3 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 0,4 g | 1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 27 | 1,3 g | 2,9 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 36 | 1,7 g | 3,9 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 45 | 2,1 g | 4,9 g | 0,8 g |
Ερωτήσεις για το Σπανολάχανο
Πώς καθαρίζεις το σπανολάχανο;
Κόψε τα φύλλα και κράτησέ τα για σαλάτα ή μαγείρεμα. Ξεφλούδισε τον χοντρό βλαστό με μαχαίρι ή δυνατό αποφλοιωτή, αφαιρώντας την ινώδη εξωτερική στρώση, και μετά κόψε τον σε λεπτές φέτες ή μπαστουνάκια.
Τρώγεται το σπανολάχανο ωμό;
Ναι. Ο ξεφλουδισμένος βλαστός τρώγεται ωμός, κομμένος σε λεπτές λωρίδες για σαλάτα ή ως τραγανό συνοδευτικό· τα φύλλα τρώγονται επίσης, όπως τα φύλλα μαρουλιού.
Πώς μαγειρεύεται το σπανολάχανο στο τηγάνι;
Κόψε τον καθαρισμένο βλαστό σε λεπτές φέτες και σοτάρισέ τον σε καυτό λάδι για περίπου 3–5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει λίγο αλλά να παραμείνει τραγανός. Πρόσθεσε τα φύλλα προς το τέλος, γιατί χρειάζονται λιγότερο χρόνο.
Τι ταιριάζει με το σπανολάχανο;
Ο τραγανός βλαστός ταιριάζει σε σαλάτες με λεμόνι ή ξίδι, καθώς και σε γρήγορα σοταρίσματα με σκόρδο και τζίντζερ. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και τα φύλλα σε σαλάτα ή να τα προσθέσεις σε σούπα.
Πώς διατηρείται το σπανολάχανο;
Φύλαξέ το άπλυτο στο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου, τυλιγμένο χαλαρά σε χαρτί ή μέσα σε σακούλα με λίγες τρύπες. Κράτησε τα φύλλα μαζί με τον βλαστό ή χώρισέ τα, αν θέλεις να τα χρησιμοποιήσεις πρώτα· πλύνε το λίγο πριν το μαγείρεμα.
Μοιάζει το σπανολάχανο με το σέλινο ή με τα σπαράγγια;
Ο χοντρός βλαστός θυμίζει σέλινο στην τραγανή υφή, αλλά το σπανολάχανο είναι μορφή μαρουλιού και έχει φύλλα που τρώγονται επίσης. Δεν είναι σπαράγγι: ο βλαστός του είναι πολύ πιο χοντρός και χρειάζεται ξεφλούδισμα.
Πηγή: USDA FoodData Central 169990 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
