Ομελέτα με ζαμπόν και τυρί

Ζέστανε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και άλειψέ το με λίγο βούτυρο ή λάδι. Ρίξε τα χτυπημένα αυγά, πρόσθεσε ψιλοκομμένο ζαμπόν και τριμμένο τυρί και ψήσε για περίπου 3–5 λεπτά, μέχρι να πήξουν τα αυγά· δίπλωσε την ομελέτα με σπάτουλα.

Πρόσθεσέ το όταν τα αυγά έχουν αρχίσει να πήζουν αλλά η επιφάνεια παραμένει ακόμη ελαφρώς υγρή. Έτσι προλαβαίνει να λιώσει χωρίς να παραψηθούν τα αυγά· αν χρησιμοποιείς φέτες, βάλε τες πάνω από το ζαμπόν πριν διπλώσεις την ομελέτα.

Η γραβιέρα, το ένταμ και το γκούντα λιώνουν ομοιόμορφα και ταιριάζουν με την αλμυρή γεύση του ζαμπόν. Για πιο έντονη γεύση, βάλε λίγη φέτα, αλλά πρόσθεσε ελάχιστο αλάτι ή καθόλου.

Ταιριάζει με πράσινη σαλάτα, ντομάτα ή ψητά μανιτάρια, που ισορροπούν την πλούσια γεύση της. Μπορείς επίσης να τη βάλεις σε ψωμί ή σε ζεστή μπαγκέτα για γρήγορο σάντουιτς.

Ναι· άφησέ την να κρυώσει και βάλ’ την σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα. Κατανάλωσέ την μέσα σε τρεις ημέρες και ζέστανέ την καλά, μέχρι να αχνίζει σε όλο το πάχος της.

Βάλε ψιλοκομμένα σοταρισμένα μανιτάρια, πιπεριά ή σπανάκι για εκδοχή χωρίς αλλαντικό. Για παρόμοια αλμυρή γεύση, χρησιμοποίησε γαλοπούλα ή κοτόπουλο μαγειρεμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια.

Η ομελέτα με τυρί έχει περισσότερη πρωτεΐνη: 17,7 g ανά 100 g, έναντι 12 g στην ομελέτα με ζαμπόν και τυρί. Οι συνταγές διαφέρουν, αλλά η ποσότητα και το είδος του τυριού επηρεάζουν αισθητά το αποτέλεσμα.