Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Μοσχάρι σοτέ με λαχανικά
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 99 kcal —
- Πρωτεΐνες 6,5 g 13%
- Υδατάνθρακες 7,6 g 3%
- Λιπαρά 4,3 g 6%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,7 g 3%
- Φυτικές ίνες 1,8 g 6%
- Σάκχαρα 4,5 g —
- Νάτριο 322 mg 14%
- Χοληστερόλη 12,2 mg 4%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 120 µg 13%
- Βιταμίνη C 28,9 mg 32%
- Βιταμίνη D 0,03 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,9 mg 6%
- Βιταμίνη K 33,4 µg 28%
- Θειαμίνη (B1) 0,07 mg 6%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,11 mg 9%
- Νιασίνη (B3) 1,7 mg 10%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,41 mg 8%
- Βιταμίνη B6 0,14 mg 8%
- Φολικό οξύ (B9) 25,4 µg 6%
- Βιταμίνη B12 0,47 µg 20%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 27 mg 2%
- Σίδηρος 1 mg 6%
- Μαγνήσιο 18,2 mg 4%
- Φώσφορος 72,4 mg 6%
- Κάλιο 244 mg 5%
- Ψευδάργυρος 1,4 mg 12%
- Χαλκός 0,06 mg 7%
- Μαγγάνιο 0,14 mg 6%
- Σελήνιο 5,4 µg 10%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 6,5 g | 7,6 g | 4,3 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 3,2 g | 3,8 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 9,7 g | 11 g | 6,4 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 13 g | 15 g | 8,6 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 16 g | 19 g | 11 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Μοσχάρι σοτέ με λαχανικά
Πώς κόβεις το μοσχάρι για σοτέ με λαχανικά ώστε να μη βγει σκληρό;
Κόψε το σε λεπτές λωρίδες, κάθετα στις ίνες, και στέγνωσέ το καλά πριν το μαγείρεμα. Ψήσ’ το σε πολύ καυτό τηγάνι ή γουόκ, σε μικρές δόσεις, για να ροδίσει αντί να βράσει στα υγρά του.
Με ποια σειρά σοτάρεις το μοσχάρι και τα λαχανικά;
Ρόδισε πρώτα το μοσχάρι σε δυνατή φωτιά και βγάλ’ το από το σκεύος. Σοτάρισε έπειτα τα πιο σκληρά λαχανικά, όπως καρότο και μπρόκολο, πριν προσθέσεις πιπεριά ή κολοκύθι· βάλε ξανά το κρέας στο τέλος.
Πώς κάνεις τη σάλτσα για μοσχάρι σοτέ με λαχανικά χωρίς να νερώσει;
Ανακάτεψε σάλτσα σόγιας με λίγο νερό και κορν φλάουρ, και πρόσθεσέ την στο καυτό σκεύος όταν έχουν σχεδόν ψηθεί τα υλικά. Ανακάτευε για ένα λεπτό, μέχρι να γυαλίσει και να δέσει.
Με τι σερβίρεται το μοσχάρι σοτέ με λαχανικά;
Ταιριάζει με ρύζι στον ατμό ή τηγανητό ρύζι, αλλά και με νουντλς. Για πιο δροσερό συνοδευτικό, βάλε στο τραπέζι αγγούρι με λίγο ξίδι ή λάιμ.
Πώς φυλάς και ξαναζεσταίνεις το μοσχάρι σοτέ με λαχανικά;
Βάλ’ το στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα, σε κλειστό δοχείο, και κατανάλωσέ το μέσα σε τρεις με τέσσερις ημέρες. Ζέστανέ το καλά σε τηγάνι, ανακατεύοντας, μέχρι να αχνίζει παντού.
Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για μοσχάρι στο σοτέ με λαχανικά;
Για χορτοφαγική εκδοχή, χρησιμοποίησε σφιχτό τόφου: στράγγισέ το, κόψ’ το σε κύβους και ρόδισέ το χωριστά πριν το ανακατέψεις με τα λαχανικά. Μπορείς επίσης να βάλεις κοτόπουλο κομμένο σε λεπτές λωρίδες.
Ποια λαχανικά ταιριάζουν περισσότερο στο μοσχάρι σοτέ;
Πιπεριά, μπρόκολο, καρότο, μανιτάρια και φρέσκο κρεμμυδάκι κρατούν γεύση και υφή στο γρήγορο σοτάρισμα. Κόψε τα σε παρόμοιο μέγεθος, αλλά πρόσθεσε πρώτα όσα χρειάζονται περισσότερο χρόνο.
Πηγή: Canadian Nutrient File 6769 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
