Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Χορτοφαγικά λαζάνια

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

σπιτικό

139
θερμίδεςkcal ανά 100 g
Πρωτεΐνες7,3 g
Υδατάνθρακες17 g
Λιπαρά4,4 g

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ
  • Θερμίδες 139 kcal —
  • Πρωτεΐνες 7,3 g 15%
  • Υδατάνθρακες 17 g 6%
  • Λιπαρά 4,4 g 6%
  • Κορεσμένα λιπαρά 2,6 g 13%
  • Φυτικές ίνες 1,2 g 4%
  • Σάκχαρα 2,9 g —
  • Νάτριο 288 mg 13%
  • Χοληστερόλη 14,7 mg 5%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

  • Βιταμίνη A 39,5 µg 4%
  • Βιταμίνη C 5,3 mg 6%
  • Βιταμίνη E 0,55 mg 4%
  • Βιταμίνη K 2,3 µg 2%
  • Θειαμίνη (B1) 0,17 mg 14%
  • Ριβοφλαβίνη (B2) 0,14 mg 11%
  • Νιασίνη (B3) 1,5 mg 9%
  • Παντοθενικό οξύ (B5) 0,37 mg 7%
  • Βιταμίνη B6 0,07 mg 4%
  • Φολικό οξύ (B9) 37,6 µg 9%
  • Βιταμίνη B12 0,08 µg 4%

Μέταλλα

  • Ασβέστιο 119 mg 9%
  • Σίδηρος 1,3 mg 7%
  • Μαγνήσιο 19,1 mg 5%
  • Φώσφορος 113 mg 9%
  • Κάλιο 165 mg 4%
  • Ψευδάργυρος 0,83 mg 8%
  • Χαλκός 0,1 mg 11%
  • Μαγγάνιο 0,19 mg 8%
  • Σελήνιο 14,5 µg 26%

Θερμίδες ανά μερίδα

ΜερίδαΒάροςΘερμίδεςΠρωτεΐνεςΥδατάνθρακεςΛιπαρά
100 g100 g1397,3 g17 g4,4 g
50 g50 g703,7 g8,4 g2,2 g
150 g150 g20911 g25 g6,5 g
200 g200 g27815 g34 g8,7 g
250 g250 g34818 g42 g11 g

Ερωτήσεις για το Χορτοφαγικά λαζάνια

Πώς ψήνεις τα χορτοφαγικά λαζάνια ώστε να μη στεγνώσουν;

Σκέπασέ τα με αλουμινόχαρτο και ψήσε στους 180 °C για περίπου 30 λεπτά· έπειτα ξεσκέπασέ τα για 10–15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. Άφησέ τα να σταθούν 10 λεπτά πριν τα κόψεις, για να κρατήσουν το σχήμα τους.

Πρέπει να βράσεις τα φύλλα πριν φτιάξεις χορτοφαγικά λαζάνια;

Ακολούθησε τις οδηγίες της συσκευασίας: τα φύλλα που γράφουν ότι μπαίνουν απευθείας στον φούρνο δεν χρειάζονται βράσιμο. Αν τα βράσεις, βγάλ’ τα όσο είναι ακόμη σφιχτά και άπλωσέ τα χωριστά σε καθαρή πετσέτα για να μην κολλήσουν.

Πώς αποθηκεύεις τα χορτοφαγικά λαζάνια που περίσσεψαν;

Βάλ’ τα στο ψυγείο μέσα σε κλειστό δοχείο, αφού κρυώσουν, και κατανάλωσέ τα μέσα σε 3–4 ημέρες. Ζέστανέ τα σκεπασμένα στον φούρνο, με μια κουταλιά νερό ή σάλτσα ντομάτας για να μη στεγνώσουν.

Μπορείς να καταψύξεις χορτοφαγικά λαζάνια;

Ναι· χώρισέ τα σε μερίδες, κλείσε τες καλά σε δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη και βάλε τες στην κατάψυξη. Για καλύτερο αποτέλεσμα, ξεπάγωσέ τες στο ψυγείο όλη τη νύχτα και ζέστανέ τες σκεπασμένες στον φούρνο.

Τι ταιριάζει να σερβίρεις μαζί με χορτοφαγικά λαζάνια;

Μια πράσινη σαλάτα με βινεγκρέτ ή ψητά λαχανικά ισορροπούν ωραία την κρεμώδη μπεσαμέλ και το τυρί. Αν τα λαζάνια έχουν σάλτσα ντομάτας, μπορείς να προσθέσεις και ψωμί για να μαζέψεις τη σάλτσα.

Με τι μπορείς να αντικαταστήσεις τη μπεσαμέλ στα χορτοφαγικά λαζάνια;

Για πιο ελαφριά στρώση, χρησιμοποίησε σάλτσα ντομάτας ή πολτοποιημένο ψητό κουνουπίδι. Για εκδοχή χωρίς γαλακτοκομικά, φτιάξε μπεσαμέλ με ρόφημα σόγιας χωρίς ζάχαρη και φυτικό βούτυρο.

Πώς διαφέρουν τα χορτοφαγικά λαζάνια από τα vegan λαζάνια;

Τα χορτοφαγικά λαζάνια μπορεί να έχουν γάλα, μπεσαμέλ και τυρί, ενώ τα vegan δεν περιέχουν κανένα ζωικό συστατικό. Για να κάνεις τη συνταγή vegan, αντικατάστησε τα γαλακτοκομικά και έλεγξε ότι τα φύλλα ζυμαρικών δεν περιέχουν αυγό.

Πηγή: Canadian Nutrient File 6743 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες