Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Πουτίν
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 226 kcal —
- Πρωτεΐνες 7,5 g 15%
- Υδατάνθρακες 14 g 5%
- Λιπαρά 15 g 20%
- Κορεσμένα λιπαρά 6 g 30%
- Φυτικές ίνες 1,1 g 4%
- Σάκχαρα 0,4 g —
- Νάτριο 614 mg 27%
- Χοληστερόλη 24,1 mg 8%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 59 µg 7%
- Βιταμίνη C 7 mg 8%
- Βιταμίνη D 0,04 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,71 mg 5%
- Θειαμίνη (B1) 0,05 mg 4%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,12 mg 9%
- Νιασίνη (B3) 1,2 mg 7%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,34 mg 7%
- Βιταμίνη B6 0,1 mg 6%
- Φολικό οξύ (B9) 19 µg 5%
- Βιταμίνη B12 0,23 µg 10%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 176 mg 14%
- Σίδηρος 0,67 mg 4%
- Μαγνήσιο 17,7 mg 4%
- Φώσφορος 168 mg 13%
- Κάλιο 277 mg 6%
- Ψευδάργυρος 1,2 mg 11%
- Χαλκός 0,1 mg 11%
- Μαγγάνιο 0,17 mg 7%
- Σελήνιο 3,4 µg 6%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 226 | 7,5 g | 14 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 113 | 3,7 g | 7,1 g | 7,7 g |
| 150 g | 150 g | 339 | 11 g | 21 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 452 | 15 g | 28 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 565 | 19 g | 35 g | 38 g |
Ερωτήσεις για το Πουτίν
Τι είναι το πουτίν και από πού προέρχεται;
Είναι πιάτο με τηγανητές πατάτες, φρέσκο τυρόπηγμα και ζεστή σάλτσα κρέατος. Συνδέεται με το Κεμπέκ του Καναδά και έγινε γνωστό στα μέσα του 20ού αιώνα.
Πώς να φτιάξεις πουτίν με τραγανές πατάτες;
Κόψε τις πατάτες σε μπαστουνάκια, ξέπλυνέ τες και στέγνωσέ τες πολύ καλά. Τηγάνισέ τες πρώτα στους 160 °C μέχρι να μαλακώσουν και ξανά στους 190 °C για λίγα λεπτά, ώσπου να ροδίσουν· βάλε τη σάλτσα αμέσως πριν σερβίρεις.
Τι τυρί μπαίνει στο αυθεντικό πουτίν;
Συνήθως χρησιμοποιείται φρέσκο τυρόπηγμα, που τρίζει ελαφρά όταν το μασάς και δεν λιώνει εντελώς με τη ζεστή σάλτσα. Αν δεν το βρίσκεις, κομμάτια μοτσαρέλας είναι πρακτική αντικατάσταση, αλλά έχουν διαφορετική υφή.
Πώς φτιάχνεις τη σάλτσα για πουτίν;
Φτιάξε μια καφέ σάλτσα με ζωμό κρέατος και ρου, δηλαδή βούτυρο και αλεύρι μαγειρεμένα μαζί, ανακατεύοντας ώσπου να πήξει. Ρίξ’ τη καυτή πάνω στις πατάτες και στο τυρόπηγμα, λίγο πριν φας.
Τι μπορείς να βάλεις στο πουτίν αντί για σάλτσα κρέατος;
Για χορτοφαγική εκδοχή, χρησιμοποίησε σάλτσα από ζωμό λαχανικών, πηχτή με ρου. Απόφυγε να τη σερβίρεις κρύα: η ζέστη είναι αυτή που μαλακώνει ελαφρά το τυρόπηγμα.
Πώς φυλάς πουτίν που περίσσεψε;
Βάλ’ το στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες, κατά προτίμηση με τις πατάτες χωριστά από τη σάλτσα για να μη μουλιάσουν. Ζέστανε τις πατάτες στον φούρνο στους 200 °C για περίπου 8–12 λεπτά και ζέστανε τη σάλτσα χωριστά πριν συναρμολογήσεις το πιάτο.
Τι παραλλαγές του πουτίν μπορείς να δοκιμάσεις;
Συνηθισμένες παραλλαγές προσθέτουν pulled pork, μπέικον ή μανιτάρια. Βάλε τα πάνω από τις πατάτες πριν από τη σάλτσα, ώστε να ζεσταθούν χωρίς να χαθεί η τραγανότητά τους.
Πηγή: Canadian Nutrient File 6772 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
