Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Ταμάλε χοιρινού

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

174

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες7,4 g

Υδατάνθρακες13 g

Λιπαρά9 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 174 kcal —
Πρωτεΐνες 7,4 g 15%
Υδατάνθρακες 13 g 5%
Λιπαρά 9 g 12%
Κορεσμένα λιπαρά 2,7 g 13%
Φυτικές ίνες 2,4 g 9%
Σάκχαρα 0,5 g —
Νάτριο 473 mg 21%
Χοληστερόλη 20 mg 7%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 12 µg 1%
Βιταμίνη C 16,4 mg 18%
Βιταμίνη D 0,3 µg 2%
Βιταμίνη E 0,53 mg 4%
Βιταμίνη K 5,1 µg 4%
Θειαμίνη (B1) 0,04 mg 3%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,05 mg 4%
Νιασίνη (B3) 1,3 mg 8%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,37 mg 7%
Βιταμίνη B6 0,13 mg 8%
Φολικό οξύ (B9) 39 µg 10%
Βιταμίνη B12 0,11 µg 5%
Χολίνη 8,8 mg 2%

Μέταλλα

Ασβέστιο 75 mg 6%
Σίδηρος 0,87 mg 5%
Μαγνήσιο 26 mg 6%
Φώσφορος 120 mg 10%
Κάλιο 152 mg 3%
Ψευδάργυρος 1,2 mg 11%
Χαλκός 0,05 mg 6%
Μαγγάνιο 0,19 mg 8%
Σελήνιο 9,8 µg 18%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	174	7,4 g	13 g	9 g
50 g	50 g	87	3,7 g	6,7 g	4,5 g
150 g	150 g	261	11 g	20 g	14 g
200 g	200 g	348	15 g	27 g	18 g
250 g	250 g	435	18 g	33 g	23 g

Ερωτήσεις για το Ταμάλε χοιρινού

Πώς ζεσταίνεις ταμάλε χοιρινού χωρίς να στεγνώσει;

Άφησέ το τυλιγμένο στο φύλλο καλαμποκιού και ζέστανέ το στον ατμό για περίπου 10–15 λεπτά, μέχρι να είναι καυτό ως το κέντρο. Αν χρησιμοποιήσεις φούρνο μικροκυμάτων, σκέπασέ το με νωπό χαρτί κουζίνας και ζέστανέ το σε σύντομα διαστήματα.

Πώς καταλαβαίνεις ότι το ταμάλε χοιρινού έχει ψηθεί;

Η ζύμη μάσα πρέπει να έχει σταθεροποιηθεί και να ξεκολλά σχετικά εύκολα από το φύλλο καλαμποκιού· αν είναι ακόμη υγρή και κολλώδης, χρειάζεται κι άλλο μαγείρεμα στον ατμό. Το χοιρινό στη γέμιση πρέπει να έχει ψηθεί καλά.

Με τι σερβίρεις ταμάλε χοιρινού;

Σέρβιρέ το ζεστό με σάλσα, όπως σάλσα βέρδε ή κόκκινη σάλσα, και πρόσθεσε αν θέλεις κρέμα γάλακτος ή ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Ταιριάζει επίσης με φασόλια και ρύζι.

Πώς φυλάς ταμάλε χοιρινού που περίσσεψε;

Βάλ’ το στο ψυγείο μέσα σε κλειστό δοχείο μόλις κρυώσει και κατανάλωσέ το μέσα σε λίγες ημέρες. Για μεγαλύτερη φύλαξη, τύλιξε ταμάλε ξεχωριστά και βάλ’ τα στην κατάψυξη· ζέστανέ τα στον ατμό, αφού ξεπαγώσουν.

Τρώγεται το φύλλο καλαμποκιού γύρω από το ταμάλε;

Όχι· το φύλλο καλαμποκιού κρατά το σχήμα και την υγρασία όσο μαγειρεύεται το ταμάλε, αλλά δεν τρώγεται. Ξετύλιξέ το πριν φας.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο ταμάλε χοιρινού και στο ταμάλε καλαμποκιού;

Το ταμάλε χοιρινού έχει γέμιση από χοιρινό, ενώ το ταμάλε καλαμποκιού μπορεί να είναι κυρίως ζύμη καλαμποκιού ή να έχει άλλη γέμιση. Ανά 100 g, το ταμάλε καλαμποκιού έχει 186 kcal και 3,48 g πρωτεΐνης, ενώ το ταμάλε χοιρινού έχει 174 kcal και 7,4 g πρωτεΐνης.

Πόση πρωτεΐνη έχει μια μερίδα ταμάλε χοιρινού;

Ποσότητα ανά τεμάχιο δεν δίνεται, επειδή το μέγεθος των ταμάλε διαφέρει. Αν ζυγίσεις τη μερίδα σου, κάθε 100 g παρέχουν 7,4 g πρωτεΐνης.

Πηγή: Canadian Nutrient File 6939 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες