Μοσχάρι stir-fry με νουντλς

Κόψε το μοσχάρι σε πολύ λεπτές λωρίδες, κάθετα στις ίνες, και ψήσε το σε καυτό τηγάνι ή γουόκ σε μικρές δόσεις. Βγάλε το μόλις ροδίσει και πρόσθεσέ το ξανά στο τέλος, για να μην παραψηθεί όσο μαγειρεύονται τα λαχανικά.

Ναι· βράσε τα χωριστά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και στράγγισέ τα λίγο πριν γίνουν εντελώς μαλακά. Ρίξε τα στο γουόκ στο τέλος, μαζί με τη σάλτσα, και ανακάτεψε για ένα-δύο λεπτά ώστε να την απορροφήσουν.

Βάλ’ το στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα, σε κλειστό δοχείο, και κατανάλωσέ το μέσα σε τρεις ημέρες. Ζέστανέ το καλά σε τηγάνι με μια κουταλιά νερό, ανακατεύοντας μέχρι να αχνίζει παντού.

Μπορείς να βάλεις μαγειρεμένο ρύζι, όπως στο μοσχάρι stir-fry με ρύζι, ή λεπτές λωρίδες λαχανικών για μια εκδοχή χωρίς ζυμαρικά. Αν χρησιμοποιήσεις ρύζι που περίσσεψε, πρέπει να έχει κρυώσει γρήγορα και να έχει διατηρηθεί στο ψυγείο.

Ταιριάζει με πιπεριές, καρότο, μπρόκολο και φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένα ώστε να μαγειρευτούν γρήγορα. Για κλασική ασιατική γεύση, βάλε σάλτσα σόγιας, τζίντζερ και λίγο σησαμέλαιο· πρόσθεσε το σησαμέλαιο στο τέλος.