Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Μοσχάρι με μπρόκολο σοτέ
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 116 kcal —
- Πρωτεΐνες 11 g 21%
- Υδατάνθρακες 2,9 g 1%
- Λιπαρά 6,5 g 8%
- Κορεσμένα λιπαρά 1,5 g 8%
- Φυτικές ίνες 1 g 3%
- Σάκχαρα 0,6 g —
- Νάτριο 189 mg 8%
- Χοληστερόλη 25,2 mg 8%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 30,8 µg 3%
- Βιταμίνη C 25,9 mg 29%
- Βιταμίνη D 0,03 µg 0%
- Βιταμίνη E 1,2 mg 8%
- Βιταμίνη K 58,9 µg 49%
- Θειαμίνη (B1) 0,03 mg 3%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,13 mg 10%
- Νιασίνη (B3) 1,9 mg 12%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,47 mg 9%
- Βιταμίνη B6 0,14 mg 8%
- Φολικό οξύ (B9) 45,4 µg 11%
- Βιταμίνη B12 0,87 µg 36%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 20,8 mg 2%
- Σίδηρος 1,2 mg 7%
- Μαγνήσιο 15,4 mg 4%
- Φώσφορος 82,6 mg 7%
- Κάλιο 206 mg 4%
- Ψευδάργυρος 3,2 mg 29%
- Χαλκός 0,07 mg 7%
- Μαγγάνιο 0,09 mg 4%
- Σελήνιο 8 µg 15%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 11 g | 2,9 g | 6,5 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 5,3 g | 1,4 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 16 g | 4,3 g | 9,8 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 21 g | 5,7 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 27 g | 7,1 g | 16 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Μοσχάρι με μπρόκολο σοτέ
Ποιο κομμάτι μοσχαριού είναι καλύτερο για μοσχάρι με μπρόκολο σοτέ;
Διάλεξε τρυφερό κομμάτι, όπως φιλέτο ή κόντρα, και κόψε το σε λεπτές λωρίδες κάθετα στις ίνες. Έτσι ψήνεται γρήγορα και δεν γίνεται σκληρό.
Πώς να σοτάρεις το μοσχάρι με μπρόκολο χωρίς να βγάλει νερά;
Στέγνωσε καλά το κρέας και ψήσε το σε πολύ καυτό τηγάνι ή γουόκ, σε μικρές δόσεις, για περίπου 1–2 λεπτά από κάθε πλευρά. Βγάλε το προσωρινά, σοτάρισε το μπρόκολο και ξαναρίξε το κρέας στο τέλος.
Χρειάζεται να βράσω πρώτα το μπρόκολο;
Όχι απαραίτητα: κόψε το σε μικρά μπουκετάκια και σοτάρισέ το με λίγο νερό και καπάκι για 2–3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει αλλά να παραμείνει τραγανό. Αν τα μπουκετάκια είναι μεγάλα, ζεμάτισέ τα πρώτα για 2 λεπτά.
Τι σάλτσα ταιριάζει στο μοσχάρι με μπρόκολο σοτέ;
Ανακάτεψε σάλτσα σόγιας με λίγο νερό, τζίντζερ και σκόρδο· για πιο δεμένη σάλτσα πρόσθεσε ένα κουταλάκι κορν φλάουρ διαλυμένο σε κρύο νερό. Ρίξε τη στο τηγάνι όταν επιστρέψει το κρέας και άφησέ τη να κοχλάσει για περίπου 1 λεπτό.
Με τι σερβίρεται συνήθως το μοσχάρι με μπρόκολο σοτέ;
Ταιριάζει με ρύζι στον ατμό, ιδίως για να απορροφήσει τη σάλτσα, ή με νουντλς. Για πιο ελαφρύ πιάτο, σέρβιρέ το σκέτο ή με επιπλέον λαχανικά.
Πώς φυλάσσεται το μοσχάρι με μπρόκολο που περίσσεψε;
Βάλ’ το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες από το μαγείρεμα και κατανάλωσέ το μέσα σε 3–4 ημέρες. Ζέστανέ το σε τηγάνι με μια κουταλιά νερό, ανακατεύοντας μέχρι να αχνίζει παντού.
Πώς διαφέρει το μοσχάρι με μπρόκολο από το μοσχάρι σοτέ με λαχανικά;
Το μοσχάρι με μπρόκολο έχει 160 kcal ανά 100 g, ενώ το μοσχάρι σοτέ με λαχανικά έχει 99 kcal ανά 100 g. Η συνταγή με μπρόκολο έχει επίσης λιγότερες φυτικές ίνες: 1,3 g έναντι 1,79 g ανά 100 g.
Πηγή: Canadian Nutrient File 6777 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
