Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Πουπούσας τυριού

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

εστιατόριο, λατινοαμερικάνικο

256

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες12 g

Υδατάνθρακες19 g

Λιπαρά13 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 256 kcal —
Πρωτεΐνες 12 g 23%
Υδατάνθρακες 19 g 7%
Λιπαρά 13 g 17%
Κορεσμένα λιπαρά 6,5 g 32%
Φυτικές ίνες 2,9 g 10%
Σάκχαρα 1,2 g —
Νάτριο 400 mg 17%
Χοληστερόλη 32 mg 11%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 89 µg 10%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 1,2 µg 6%
Βιταμίνη E 0,44 mg 3%
Βιταμίνη K 1,7 µg 1%
Θειαμίνη (B1) 0,04 mg 4%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,13 mg 10%
Νιασίνη (B3) 0,48 mg 3%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,34 mg 7%
Βιταμίνη B6 0,15 mg 9%
Φολικό οξύ (B9) 3 µg 1%
Βιταμίνη B12 0,45 µg 19%
Χολίνη 16,9 mg 3%

Μέταλλα

Ασβέστιο 325 mg 25%
Σίδηρος 0,56 mg 3%
Μαγνήσιο 36 mg 9%
Φώσφορος 271 mg 22%
Κάλιο 120 mg 3%
Ψευδάργυρος 1,9 mg 17%
Χαλκός 0,04 mg 4%
Μαγγάνιο 0,13 mg 5%
Σελήνιο 15 µg 27%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	256	12 g	20 g	13 g
1 μερίδα	117 g	300	14 g	23 g	16 g
2 μερίδες	234 g	599	27 g	46 g	31 g
½ μερίδα	58,5 g	150	6,9 g	11 g	7,8 g
3 μερίδες	351 g	899	41 g	68 g	47 g
4 μερίδες	468 g	1198	55 g	91 g	62 g
50 g	50 g	128	5,9 g	9,7 g	6,6 g
150 g	150 g	384	18 g	29 g	20 g
200 g	200 g	512	23 g	39 g	27 g
250 g	250 g	640	29 g	49 g	33 g

Ερωτήσεις για το Πουπούσας τυριού

Πώς ζεσταίνεις πουπούσας τυριού χωρίς να στεγνώσει;

Βάλ’ τη σε στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για περίπου 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ζεσταθεί καλά και να ξαναγίνει τραγανή απ’ έξω. Απόφυγε τον φούρνο μικροκυμάτων, γιατί συχνά μαλακώνει το καλαμποκένιο περίβλημα.

Με τι σερβίρεις μια πουπούσα τυριού;

Το κλασικό συνοδευτικό είναι curtido, μια ελαφρώς ξιδάτη σαλάτα από λάχανο, καρότο και κρεμμύδι, μαζί με σάλτσα ντομάτας. Η οξύτητά τους ισορροπεί τη λιπαρότητα του λιωμένου τυριού.

Πώς φτιάχνεται η πουπούσα τυριού;

Πλάθεις μια μπάλα από ζύμη καλαμποκάλευρου masa harina, την ανοίγεις, βάζεις τυρί στο κέντρο και κλείνεις καλά τη ζύμη πριν την πλατύνεις σε δίσκο. Ψήνεται σε καυτή, ελαφρά λαδωμένη πλάκα ή τηγάνι, συνήθως λίγα λεπτά από κάθε πλευρά.

Μπορείς να καταψύξεις πουπούσας τυριού;

Ναι· άφησέ τη να κρυώσει, τύλιξέ τη χωριστά και βάλε τη σε αεροστεγή σακούλα ή δοχείο. Ζέστανέ τη κατευθείαν από την κατάψυξη σε σκεπασμένο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και ξεσκέπασέ τη στο τέλος για να ξανατραγανίσει.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στην πουπούσα τυριού και την κεσαντίγια με τυρί;

Η πουπούσα έχει χοντρό περίβλημα από ζύμη καλαμποκιού με τη γέμιση κλεισμένη μέσα, ενώ η κεσαντίγια συνήθως βάζει τυρί ανάμεσα σε δύο τορτίγιες ή διπλώνει μία τορτίγια. Η κεσαντίγια με τυρί έχει 368 kcal ανά 100 g, έναντι 256 kcal στην πουπούσα τυριού.

Τι τυρί ταιριάζει για γέμιση σε πουπούσα;

Διάλεξε τυρί που λιώνει αλλά δεν βγάζει πολύ λάδι, όπως μοτσαρέλα χαμηλής υγρασίας ή ένα ήπιο λευκό τυρί που λιώνει. Τρίψ’ το και κράτησέ το μακριά από τις άκρες, ώστε να μη διαρρεύσει στο ψήσιμο.

Πηγή: USDA FoodData Central 167662 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες