Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Αρνί ή πρόβειο κρέας
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
με σάλτσα
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 219 kcal —
- Πρωτεΐνες 17 g 35%
- Υδατάνθρακες 1,6 g 1%
- Λιπαρά 15 g 20%
- Κορεσμένα λιπαρά 6,3 g 32%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0,1 g —
- Νάτριο 359 mg 16%
- Χοληστερόλη 69 mg 23%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 0,1 µg 1%
- Βιταμίνη E 0,13 mg 1%
- Βιταμίνη K 3,4 µg 3%
- Θειαμίνη (B1) 0,08 mg 6%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,19 mg 15%
- Νιασίνη (B3) 4,7 mg 30%
- Βιταμίνη B6 0,1 mg 6%
- Φολικό οξύ (B9) 13 µg 3%
- Βιταμίνη B12 1,8 µg 74%
- Χολίνη 66,4 mg 12%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 15 mg 1%
- Σίδηρος 1,3 mg 7%
- Μαγνήσιο 17 mg 4%
- Φώσφορος 137 mg 11%
- Κάλιο 228 mg 5%
- Ψευδάργυρος 3,1 mg 28%
- Χαλκός 0,09 mg 10%
- Σελήνιο 18,5 µg 34%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 219 | 17 g | 1,6 g | 15 g |
| 1 μερίδα | 244 g | 534 | 42 g | 3,9 g | 38 g |
| 2 μερίδες | 488 g | 1069 | 84 g | 7,7 g | 75 g |
| ½ μερίδα | 122 g | 267 | 21 g | 1,9 g | 19 g |
| 3 μερίδες | 732 g | 1603 | 127 g | 12 g | 113 g |
| 4 μερίδες | 976 g | 2137 | 169 g | 15 g | 150 g |
| 50 g | 50 g | 110 | 8,6 g | 0,8 g | 7,7 g |
| 150 g | 150 g | 329 | 26 g | 2,4 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 438 | 35 g | 3,2 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 548 | 43 g | 4 g | 38 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Αρνί ή πρόβειο κρέας
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο αρνί και στο πρόβειο κρέας;
Το αρνί προέρχεται από νεότερο ζώο και συνήθως έχει πιο ήπια γεύση και τρυφερότερο κρέας. Το πρόβειο κρέας έχει πιο έντονη γεύση και συχνά ωφελείται από αργό μαγείρεμα με υγρά.
Πώς γίνεται τρυφερό το αρνί στην κατσαρόλα;
Κόψε το σε κομμάτια παρόμοιου μεγέθους και ρόδισέ τα σε δόσεις, για να μην πέσει η θερμοκρασία του σκεύους. Πρόσθεσε υγρό, σκέπασε και σιγόβρασε περίπου 1½–2½ ώρες, ώσπου να κόβεται εύκολα με πιρούνι.
Ποια μυρωδικά και συνοδευτικά ταιριάζουν με το αρνί;
Το δεντρολίβανο, η ρίγανη, το σκόρδο και το λεμόνι ταιριάζουν ιδιαίτερα στη ψητή εκδοχή. Για φαγητό κατσαρόλας, συνδύασέ το με πατάτες, κρεμμύδι ή όσπρια και πρόσθεσε λίγο κύμινο ή κανέλα αν θέλεις πιο ζεστό άρωμα.
Πώς φυλάς με ασφάλεια το μαγειρεμένο αρνί;
Βάλ’ το στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα, σε κλειστό δοχείο, και κατανάλωσέ το μέσα σε 3–4 ημέρες. Για μεγαλύτερη φύλαξη, μοίρασέ το σε μερίδες και κατάψυξέ το· ξεπάγωσέ το στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.
Πώς ψήνεις με ασφάλεια κιμά από αρνί;
Ψήσε μπιφτέκια ή κεφτέδες από κιμά μέχρι το κέντρο τους να φτάσει τους 71 °C. Μην βασίζεσαι μόνο στο χρώμα: ένα θερμόμετρο κουζίνας είναι ο πιο αξιόπιστος τρόπος να ελέγξεις το ψήσιμο.
Πώς διαλέγεις κομμάτι αρνιού για ψητό ή για κατσαρόλα;
Για γρήγορο ψήσιμο προτίμησε παϊδάκια ή κομμάτι από τη μέση, που είναι τρυφερά. Για κατσαρόλα διάλεξε σπάλα ή λαιμό με λίγο λίπος και συνδετικό ιστό, που μαλακώνουν με το αργό μαγείρεμα.
Ποια ελληνικά φαγητά φτιάχνονται με αρνί;
Κλασικές επιλογές είναι το αρνί φρικασέ με μαρούλι και αυγολέμονο, το αρνί με πατάτες στον φούρνο και το κλέφτικο, που ψήνεται κλεισμένο σε χαρτί με μυρωδικά. Για στιφάδο, το κρέας σιγομαγειρεύεται με μικρά κρεμμυδάκια και ντομάτα.
Πηγή: FNDDS (USDA) 27130010 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
