Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Μοσχάρι στρογκανόφ με ζυμαρικά
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 129 kcal —
- Πρωτεΐνες 7,8 g 16%
- Υδατάνθρακες 8,3 g 3%
- Λιπαρά 6,8 g 9%
- Κορεσμένα λιπαρά 2,4 g 12%
- Φυτικές ίνες 0,7 g 3%
- Σάκχαρα 1 g —
- Νάτριο 316 mg 14%
- Χοληστερόλη 29 mg 10%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 23 µg 3%
- Βιταμίνη C 0,4 mg 0%
- Βιταμίνη D 0,1 µg 1%
- Βιταμίνη E 0,58 mg 4%
- Βιταμίνη K 5,8 µg 5%
- Θειαμίνη (B1) 0,09 mg 8%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,09 mg 7%
- Νιασίνη (B3) 2,5 mg 16%
- Βιταμίνη B6 0,11 mg 6%
- Φολικό οξύ (B9) 22 µg 6%
- Βιταμίνη B12 0,26 µg 11%
- Χολίνη 33,3 mg 6%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 30 mg 2%
- Σίδηρος 0,92 mg 5%
- Μαγνήσιο 14 mg 3%
- Φώσφορος 96 mg 8%
- Κάλιο 151 mg 3%
- Ψευδάργυρος 1,4 mg 13%
- Χαλκός 0,07 mg 7%
- Σελήνιο 13 µg 24%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 7,8 g | 8,3 g | 6,8 g |
| 1 μερίδα | 256 g | 330 | 20 g | 21 g | 17 g |
| 2 μερίδες | 512 g | 660 | 40 g | 42 g | 35 g |
| ½ μερίδα | 128 g | 165 | 9,9 g | 11 g | 8,7 g |
| 3 μερίδες | 768 g | 991 | 60 g | 64 g | 52 g |
| 4 μερίδες | 1024 g | 1321 | 80 g | 85 g | 70 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 3,9 g | 4,1 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 12 g | 12 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 16 g | 17 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 19 g | 21 g | 17 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Μοσχάρι στρογκανόφ με ζυμαρικά
Ποιο κομμάτι μοσχαριού είναι κατάλληλο για μοσχάρι στρογκανόφ με ζυμαρικά;
Διάλεξε φιλέτο ή κόντρα φιλέτο για γρήγορο μαγείρεμα· αν χρησιμοποιήσεις πιο σκληρό κομμάτι, όπως σπάλα, θέλει αργό μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσει. Κόψε το κρέας σε λεπτές λωρίδες, κάθετα στις ίνες.
Πώς ψήνεις το μοσχάρι για να μη γίνει σκληρό;
Στέγνωσε τις λωρίδες και ρόδισέ τες σε πολύ ζεστό τηγάνι, σε μικρές δόσεις, για περίπου 1–2 λεπτά ανά πλευρά. Μην παραγεμίσεις το τηγάνι: το κρέας θα βράσει αντί να ροδίσει.
Πώς προσθέτεις την κρέμα γάλακτος χωρίς να κόψει η σάλτσα;
Χαμήλωσε τη φωτιά ή απομάκρυνε το τηγάνι από το μάτι πριν προσθέσεις την κρέμα γάλακτος. Ζέστανέ τη απαλά χωρίς να αφήσεις τη σάλτσα να κοχλάσει.
Πότε βράζεις τα ζυμαρικά για το μοσχάρι στρογκανόφ;
Βράσε τα ζυμαρικά χωριστά σε αλατισμένο νερό και στράγγισέ τα μόλις γίνουν al dente, σύμφωνα με τον χρόνο της συσκευασίας. Ανακάτεψέ τα με τη σάλτσα λίγο πριν σερβίρεις, ώστε να μη μαλακώσουν υπερβολικά.
Τι μανιτάρια ταιριάζουν στο μοσχάρι στρογκανόφ με ζυμαρικά;
Τα λευκά μανιτάρια ή τα καστανά champignon είναι εύκολη επιλογή. Σόταρέ τα χωριστά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους και πρόσθεσέ τα στη σάλτσα· έτσι δεν αραιώνουν το φαγητό.
Πώς φυλάς το μοσχάρι στρογκανόφ με ζυμαρικά που περίσσεψε;
Βάλ’ το στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα, σε κλειστό δοχείο, και κατανάλωσέ το μέσα σε 3–4 ημέρες. Αν μπορείς, φύλαξε τη σάλτσα χωριστά από τα ζυμαρικά για να διατηρήσουν καλύτερα την υφή τους.
Πώς ζεσταίνεις ξανά το μοσχάρι στρογκανόφ με ζυμαρικά;
Ζέστανέ το σε κατσαρόλα σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά· πρόσθεσε λίγο νερό ή ζωμό αν η σάλτσα έχει πήξει. Φρόντισε να αχνίζει καλά σε όλη τη μάζα του φαγητού.
Πηγή: FNDDS (USDA) 27212350 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
