Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Μπριζόλα με πιπέρι

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

145

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες12 g

Υδατάνθρακες3,6 g

Λιπαρά9,1 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 145 kcal —
Πρωτεΐνες 12 g 24%
Υδατάνθρακες 3,6 g 1%
Λιπαρά 9,1 g 12%
Κορεσμένα λιπαρά 2 g 10%
Φυτικές ίνες 0,7 g 3%
Σάκχαρα 1,7 g —
Νάτριο 244 mg 11%
Χοληστερόλη 32 mg 11%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 9 µg 1%
Βιταμίνη C 22,6 mg 25%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 1,4 mg 10%
Βιταμίνη K 19,5 µg 16%
Θειαμίνη (B1) 0,05 mg 5%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,08 mg 6%
Νιασίνη (B3) 2,3 mg 14%
Βιταμίνη B6 0,26 mg 15%
Φολικό οξύ (B9) 13 µg 3%
Βιταμίνη B12 0,61 µg 25%
Χολίνη 46 mg 8%

Μέταλλα

Ασβέστιο 17 mg 1%
Σίδηρος 1,2 mg 7%
Μαγνήσιο 16 mg 4%
Φώσφορος 89 mg 7%
Κάλιο 202 mg 4%
Ψευδάργυρος 2 mg 18%
Χαλκός 0,07 mg 7%
Σελήνιο 11,6 µg 21%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	145	12 g	3,6 g	9,1 g
1 μερίδα	217 g	315	26 g	7,9 g	20 g
2 μερίδες	434 g	629	52 g	16 g	40 g
½ μερίδα	108,5 g	157	13 g	3,9 g	9,9 g
3 μερίδες	651 g	944	77 g	24 g	59 g
4 μερίδες	868 g	1259	103 g	32 g	79 g
50 g	50 g	73	5,9 g	1,8 g	4,6 g
150 g	150 g	218	18 g	5,5 g	14 g
200 g	200 g	290	24 g	7,3 g	18 g
250 g	250 g	363	30 g	9,1 g	23 g

Ερωτήσεις για το Μπριζόλα με πιπέρι

Πώς γίνεται η μπριζόλα με πιπέρι να βγει τρυφερή;

Αν τη φτιάχνεις σε λωρίδες, κόψε το κρέας κάθετα στις ίνες και ψήσ’ το σε πολύ καυτό τηγάνι, σε μικρές δόσεις, για να ροδίσει αντί να βράσει στα υγρά του. Για ολόκληρη μπριζόλα, άφησέ τη λίγα λεπτά να ξεκουραστεί πριν την κόψεις.

Πότε προσθέτω το πιπέρι στη μπριζόλα;

Για ολόκληρη μπριζόλα, πίεσε χοντροσπασμένους κόκκους πιπεριού πάνω στο κρέας πριν από το ψήσιμο. Για λωρίδες στο τηγάνι, βάλε το πιπέρι προς το τέλος, ώστε να μη μαυρίσει και πικρίσει.

Πώς φυλάω την μπριζόλα με πιπέρι που περίσσεψε;

Βάλ’ τη στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα, σε κλειστό δοχείο, και κατανάλωσέ τη μέσα σε τρεις ημέρες. Ζέστανέ τη σε τηγάνι με λίγο νερό ή ζωμό, για να μη στεγνώσει.

Τι συνοδεύει καλά την μπριζόλα με πιπέρι;

Πουρές πατάτας, τηγανητές πατάτες ή ρύζι ταιριάζουν με τη σάλτσα πιπεριού· για πιο ελαφρύ συνοδευτικό, βάλε πράσινη σαλάτα ή ψητά λαχανικά. Αν φτιάχνεις εκδοχή με λωρίδες και σάλτσα σόγιας, συνόδευσέ τη με ρύζι.

Ποιο πιπέρι να χρησιμοποιήσω για μπριζόλα με πιπέρι;

Οι χοντροσπασμένοι μαύροι κόκκοι δίνουν έντονη, τραγανή κρούστα, ενώ το φρεσκοτριμμένο πιπέρι απλώνεται πιο ομοιόμορφα. Για κρεμώδη σάλτσα τύπου steak au poivre, μπορείς να συνδυάσεις μαύρο και πράσινο πιπέρι.

Ποια έχει περισσότερη πρωτεΐνη, η μπριζόλα με πιπέρι ή η σκέτη μοσχαρίσια μπριζόλα;

Η σκέτη μοσχαρίσια μπριζόλα έχει περισσότερη: 27,6 g ανά 100 g, έναντι 12 g στη μπριζόλα με πιπέρι. Η διαφορά οφείλεται και στα υπόλοιπα υλικά της σύνθετης παρασκευής.

Τι διαφορά έχει η μπριζόλα με πιπέρι από τη μοσχαρίσια μπριζόλα πιπεράτη;

Οι ονομασίες συχνά χρησιμοποιούνται για παρόμοια πιάτα: μοσχάρι καρυκευμένο με πιπέρι, ψημένο ή μαγειρεμένο με σάλτσα. Η μπριζόλα με πιπέρι μπορεί επίσης να είναι λωρίδες μοσχαριού σοταρισμένες με λαχανικά, όπως στην ασιατική εκδοχή pepper steak.

Πηγή: FNDDS (USDA) 27416150 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες