Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Πουερτορικανικά παστέλες
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 213 kcal —
- Πρωτεΐνες 7,1 g 14%
- Υδατάνθρακες 15 g 6%
- Λιπαρά 13 g 17%
- Κορεσμένα λιπαρά 2,6 g 13%
- Φυτικές ίνες 2,2 g 8%
- Σάκχαρα 5,6 g —
- Νάτριο 479 mg 21%
- Χοληστερόλη 17 mg 6%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 18 µg 2%
- Βιταμίνη C 11 mg 12%
- Βιταμίνη D 0,2 µg 1%
- Βιταμίνη E 2,4 mg 16%
- Βιταμίνη K 19,7 µg 16%
- Θειαμίνη (B1) 0,14 mg 11%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,1 mg 8%
- Νιασίνη (B3) 1,5 mg 10%
- Βιταμίνη B6 0,24 mg 14%
- Φολικό οξύ (B9) 32 µg 8%
- Βιταμίνη B12 0,16 µg 7%
- Χολίνη 27,8 mg 5%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 34 mg 3%
- Σίδηρος 0,81 mg 5%
- Μαγνήσιο 28 mg 7%
- Φώσφορος 101 mg 8%
- Κάλιο 378 mg 8%
- Ψευδάργυρος 0,82 mg 7%
- Χαλκός 0,11 mg 12%
- Σελήνιο 7,6 µg 14%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 7,1 g | 15 g | 13 g |
| 1 μερίδα | 149 g | 317 | 11 g | 23 g | 20 g |
| 2 μερίδες | 298 g | 635 | 21 g | 45 g | 39 g |
| ½ μερίδα | 74,5 g | 159 | 5,3 g | 11 g | 9,8 g |
| 3 μερίδες | 447 g | 952 | 32 g | 68 g | 59 g |
| 4 μερίδες | 596 g | 1269 | 42 g | 91 g | 79 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 3,5 g | 7,6 g | 6,6 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 11 g | 23 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 14 g | 31 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 18 g | 38 g | 33 g |
Ερωτήσεις για το Πουερτορικανικά παστέλες
Τι είναι οι πουερτορικανικές παστέλες;
Είναι δεματάκια από ζύμη με βάση πράσινες μπανάνες και ρίζες, γεμιστά συνήθως με χοιρινό καρυκευμένο με σοφρίτο. Τυλίγονται σε φύλλα μπανάνας και βράζονται.
Πώς βράζεις τις πουερτορικανικές παστέλες;
Βύθισέ τες, δεμένες και ακόμη τυλιγμένες, σε νερό που κοχλάζει απαλά για περίπου 45–60 λεπτά. Άφησέ τες να στραγγίξουν και άνοιξέ τες προσεκτικά, γιατί ο ατμός καίει.
Πώς φτιάχνεις τη ζύμη για παστέλες;
Τρίψε πράσινες μπανάνες μαζί με ρίζες όπως γιάμ ή κολοκάσι και ανακάτεψέ τες με σοφρίτο και λίγο λάδι με άννατο, που δίνει το χαρακτηριστικό χρυσαφί χρώμα. Η ζύμη πρέπει να απλώνεται χωρίς να γίνεται νερουλή.
Με τι σερβίρονται οι πουερτορικανικές παστέλες;
Συχνά σερβίρονται με ρύζι με περιστέρια μπιζέλια, γνωστό ως arroz con gandules, και πίκλες ή άλλη όξινη γαρνιτούρα. Είναι ιδιαίτερα συνδεδεμένες με τα γιορτινά τραπέζια.
Πώς διατηρείς τις πουερτορικανικές παστέλες;
Βάλ’ τες στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα και κατανάλωσέ τες μέσα σε 3–4 ημέρες. Για μεγαλύτερη διατήρηση, κατάψυξέ τες τυλιγμένες· ζέστανέ τες καλά μέχρι να αχνίζουν στο κέντρο.
Μπορείς να καταψύξεις τις πουερτορικανικές παστέλες πριν τις μαγειρέψεις;
Ναι. Τύλιξέ τες και δέσε τες όπως συνήθως, βάλε τες στην κατάψυξη και βράσ’ τες κατευθείαν από κατεψυγμένες, υπολογίζοντας περίπου 15–20 λεπτά επιπλέον.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στις πουερτορικανικές παστέλες και τα κεφτεδάκια;
Οι παστέλες έχουν μαλακή ζύμη από τριμμένες μπανάνες και ρίζες γύρω από τη γέμιση, ενώ τα κεφτεδάκια είναι μπουκιές κρέατος. Τα κεφτεδάκια έχουν περισσότερη πρωτεΐνη: 14,3 g ανά 100 g, έναντι 7,1 g στις παστέλες.
Πόσο ζυγίζει συνήθως μία πουερτορικανική παστέλα;
Μία παστέλα είναι περίπου 149 g. Επειδή έχει και ζύμη και γέμιση, αποτελεί συνήθως χορταστικό μέρος ενός γεύματος.
Πηγή: FNDDS (USDA) 77272010 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
