Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Λαχανοντολμάδες με μοσχάρι και ρύζι
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 114 kcal —
- Πρωτεΐνες 8,3 g 17%
- Υδατάνθρακες 7,5 g 3%
- Λιπαρά 5,1 g 6%
- Κορεσμένα λιπαρά 1,9 g 9%
- Φυτικές ίνες 1,3 g 5%
- Σάκχαρα 3,5 g —
- Νάτριο 338 mg 15%
- Χοληστερόλη 39 mg 13%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 19 µg 2%
- Βιταμίνη C 13,4 mg 15%
- Βιταμίνη D 0,1 µg 1%
- Βιταμίνη E 0,52 mg 3%
- Βιταμίνη K 21 µg 18%
- Θειαμίνη (B1) 0,06 mg 5%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,1 mg 8%
- Νιασίνη (B3) 1,9 mg 12%
- Βιταμίνη B6 0,19 mg 11%
- Φολικό οξύ (B9) 24 µg 6%
- Βιταμίνη B12 0,75 µg 31%
- Χολίνη 38,4 mg 7%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 28 mg 2%
- Σίδηρος 1,1 mg 6%
- Μαγνήσιο 16 mg 4%
- Φώσφορος 81 mg 6%
- Κάλιο 253 mg 5%
- Ψευδάργυρος 1,9 mg 17%
- Χαλκός 0,06 mg 7%
- Σελήνιο 8,1 µg 15%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 8,3 g | 7,5 g | 5,1 g |
| 1 μερίδα | 103 g | 117 | 8,5 g | 7,8 g | 5,2 g |
| 2 μερίδες | 206 g | 235 | 17 g | 16 g | 10 g |
| ½ μερίδα | 51,5 g | 59 | 4,3 g | 3,9 g | 2,6 g |
| 3 μερίδες | 309 g | 352 | 26 g | 23 g | 16 g |
| 4 μερίδες | 412 g | 470 | 34 g | 31 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 4,2 g | 3,8 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 13 g | 11 g | 7,6 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 17 g | 15 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 21 g | 19 g | 13 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Λαχανοντολμάδες με μοσχάρι και ρύζι
Πώς μαλακώνεις τα φύλλα του λάχανου για λαχανοντολμάδες;
Χάραξε το κοτσάνι και βύθισε ολόκληρο το λάχανο σε νερό που βράζει. Καθώς μαλακώνουν, βγάλε ένα ένα τα εξωτερικά φύλλα με λαβίδα· συνήθως χρειάζονται λίγα λεπτά, όχι τόσο ώστε να σκίζονται.
Πόση ώρα μαγειρεύονται οι λαχανοντολμάδες με μοσχάρι και ρύζι;
Στρώσε τα ρολά σφιχτά σε κατσαρόλα, σκέπασέ τα με ζωμό ή νερό και βάλε ένα πιάτο από πάνω για να μη χαλαρώσουν. Σιγόβρασέ τα περίπου 45–60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να ψηθεί καλά ο κιμάς.
Πώς τυλίγεις τους λαχανοντολμάδες χωρίς να ανοίξουν;
Κόψε το χοντρό νεύρο στη βάση του φύλλου, βάλε μια μικρή ποσότητα γέμισης κοντά στην άκρη και δίπλωσε πρώτα τα πλαϊνά προς τα μέσα. Τύλιξε σφιχτά, αλλά άφησε λίγο χώρο επειδή το ρύζι φουσκώνει στο μαγείρεμα.
Τι λάχανο είναι καλύτερο για λαχανοντολμάδες;
Διάλεξε λάχανο με μεγάλα, πλατιά φύλλα και όχι πολύ σφιχτό κεφάλι, ώστε να ξεχωρίζουν εύκολα και να τυλίγονται χωρίς να σπάνε. Τα μικρά ή σκισμένα φύλλα μπορούν να μπουν στον πάτο της κατσαρόλας.
Με τι σερβίρονται οι λαχανοντολμάδες με μοσχάρι και ρύζι;
Σερβίρονται συχνά με αυγολέμονο, που δίνει κρεμώδη υφή και λεμονάτη γεύση. Για να μη σου κόψει, χτύπησε αυγό με λεμόνι, πρόσθεσε σταδιακά ζεστό ζωμό από την κατσαρόλα και ρίξε το μείγμα στο φαγητό εκτός φωτιάς.
Πώς φυλάσσονται οι μαγειρεμένοι λαχανοντολμάδες;
Βάλ’ τους στο ψυγείο μέσα σε κλειστό δοχείο, μαζί με τη σάλτσα τους, μόλις κρυώσουν· διατηρούνται για 3–4 ημέρες. Ζέστανέ τους σκεπασμένους σε χαμηλή φωτιά με λίγο νερό ή ζωμό, μέχρι να καίνε καλά και στο κέντρο.
Μπορείς να καταψύξεις λαχανοντολμάδες με μοσχάρι και ρύζι;
Ναι. Άφησέ τους να κρυώσουν, χώρισέ τους σε μερίδες μαζί με λίγη σάλτσα και φύλαξέ τους σε καλά κλεισμένο δοχείο· ξεπάγωσέ τους στο ψυγείο και ζέστανέ τους καλά σε κατσαρόλα.
Πηγή: FNDDS (USDA) 27315250 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
