Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Ρολό αρνιού

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

192

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες14 g

Υδατάνθρακες7,1 g

Λιπαρά12 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 192 kcal —
Πρωτεΐνες 14 g 28%
Υδατάνθρακες 7,1 g 3%
Λιπαρά 12 g 15%
Κορεσμένα λιπαρά 4,8 g 24%
Φυτικές ίνες 0,3 g 1%
Σάκχαρα 4,7 g —
Νάτριο 467 mg 20%
Χοληστερόλη 85 mg 28%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 35 µg 4%
Βιταμίνη C 0,5 mg 1%
Βιταμίνη D 0,5 µg 3%
Βιταμίνη E 0,24 mg 2%
Βιταμίνη K 11,4 µg 10%
Θειαμίνη (B1) 0,08 mg 6%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,2 mg 15%
Νιασίνη (B3) 3,4 mg 21%
Βιταμίνη B6 0,08 mg 5%
Φολικό οξύ (B9) 17 µg 4%
Βιταμίνη B12 1,3 µg 53%
Χολίνη 67,8 mg 12%

Μέταλλα

Ασβέστιο 50 mg 4%
Σίδηρος 1,3 mg 7%
Μαγνήσιο 17 mg 4%
Φώσφορος 136 mg 11%
Κάλιο 210 mg 4%
Ψευδάργυρος 2,4 mg 22%
Χαλκός 0,07 mg 8%
Σελήνιο 16,8 µg 31%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	192	14 g	7,1 g	12 g
1 μερίδα	108 g	207	15 g	7,7 g	13 g
2 μερίδες	216 g	415	30 g	15 g	25 g
½ μερίδα	54 g	104	7,6 g	3,9 g	6,3 g
3 μερίδες	324 g	622	46 g	23 g	38 g
4 μερίδες	432 g	829	61 g	31 g	50 g
50 g	50 g	96	7 g	3,6 g	5,8 g
150 g	150 g	288	21 g	11 g	17 g
200 g	200 g	384	28 g	14 g	23 g
250 g	250 g	480	35 g	18 g	29 g

Ερωτήσεις για το Ρολό αρνιού

Πώς ψήνεις σωστά το ρολό αρνιού;

Βάλ’ το σε ταψί και ψήσ’ το στους 180 °C μέχρι το κέντρο του να φτάσει τους 75 °C· για ρολό περίπου 500 g, υπολόγισε συνήθως 50–60 λεπτά. Άφησέ το να σταθεί 10 λεπτά πριν το κόψεις, για να κρατήσει καλύτερα το σχήμα του.

Πώς κρατάς το ρολό αρνιού ζουμερό και να μη διαλύεται;

Ανάμειξε τον κιμά μόνο όσο χρειάζεται και πρόσθεσε αυγό και λίγη τριμμένη φρυγανιά ή ψωμί μουλιασμένο και καλά στυμμένο. Πλάσε το ρολό σφιχτά, χωρίς να το πιέσεις υπερβολικά, και άφησέ το να ξεκουραστεί πριν το κόψεις.

Τι ταιριάζει ως συνοδευτικό με ρολό αρνιού;

Ταιριάζει με πατάτες φούρνου, ψητά λαχανικά ή πουρέ πατάτας, ενώ μια δροσερή σαλάτα με λεμόνι ισορροπεί την πλούσια γεύση του. Μπορείς επίσης να σερβίρεις τις φέτες με σάλτσα από τα υγρά του ταψιού.

Πώς φυλάς το ρολό αρνιού που περίσσεψε;

Βάλ’ το στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το ψήσιμο, σε κλειστό δοχείο, και κατανάλωσέ το μέσα σε τρεις με τέσσερις ημέρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια, κατάψυξέ το σε φέτες, χωρισμένες με αντικολλητικό χαρτί.

Πώς ξαναζεσταίνεις το ρολό αρνιού χωρίς να στεγνώσει;

Βάλε τις φέτες σε σκεπασμένο σκεύος με μια κουταλιά νερό ή ζωμό και ζέστανέ τες σε φούρνο στους 160 °C. Γύρισέ τες μία φορά και ζέστανέ τες μέχρι να καίνε καλά και στο κέντρο.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο ρολό αρνιού και το ψητό αρνί;

Το ρολό αρνιού φτιάχνεται από κιμά, συνήθως δεμένο με αυγό ή ψωμί και καρυκεύματα, ενώ το ψητό αρνί είναι ολόκληρο κομμάτι κρέατος. Γι’ αυτό το ρολό κόβεται σε ομοιόμορφες φέτες και μπορεί να περιέχει υλικά που δεν υπάρχουν στο σκέτο ψητό.

Είναι το ρολό αρνιού πλούσιο σε βιταμίνη B12;

Ναι· είναι υψηλό σε βιταμίνη B12, με 1,3 µg ανά 100 g. Η περιεκτικότητα αφορά το ρολό όπως περιγράφεται και μπορεί να αλλάζει ανάλογα με τα υλικά που προσθέτεις.

Πηγή: FNDDS (USDA) 27230010 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες