Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Λαρδόνια
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
σκέτα, ωμά
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 269 kcal —
- Πρωτεΐνες 17 g 33%
- Υδατάνθρακες 1 g 0%
- Λιπαρά 22 g 28%
- Κορεσμένα λιπαρά 7,9 g 40%
- Φυτικές ίνες 0,4 g 1%
- Σάκχαρα 0,8 g —
- Νάτριο 1130 mg 49%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη C 0,8 mg 1%
- Βιταμίνη D 0,75 µg 4%
- Βιταμίνη K 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,42 mg 35%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,16 mg 12%
- Νιασίνη (B3) 4,9 mg 30%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,4 mg 8%
- Βιταμίνη B6 0,21 mg 12%
- Βιταμίνη B12 0,38 µg 16%
Μέταλλα
- Σίδηρος 0,42 mg 2%
- Μαγνήσιο 15,6 mg 4%
- Φώσφορος 147 mg 12%
- Κάλιο 540 mg 11%
- Ψευδάργυρος 1,7 mg 15%
- Χαλκός 0,35 mg 39%
- Σελήνιο 5,8 µg 10%
- Ιώδιο 0,95 µg 1%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 269 | 17 g | 1 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 135 | 8,3 g | 0,5 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 404 | 25 g | 1,5 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 538 | 33 g | 2 g | 44 g |
| 250 g | 250 g | 673 | 42 g | 2,5 g | 55 g |
Ερωτήσεις για το Λαρδόνια
Τι είναι τα λαρδόνια;
Είναι μικρά, μακρόστενα κομμάτια χοιρινού λίπους και κρέατος, συνήθως από την κοιλιά ή το λίπος της ράχης, που χρησιμοποιούνται για να δώσουν γεύση σε άλλα φαγητά.
Πώς μαγειρεύεις τα λαρδόνια για να γίνουν τραγανά;
Βάλ’ τα σε κρύο τηγάνι χωρίς λάδι και ζέστανέ τα σε μέτρια φωτιά για περίπου 8–12 λεπτά, ανακατεύοντας, ώσπου να λιώσει μέρος του λίπους και να ροδίσουν. Στράγγισέ τα σε χαρτί κουζίνας και κράτησε το λίπος για σοτάρισμα.
Σε ποια φαγητά ταιριάζουν τα λαρδόνια;
Πρόσθεσέ τα σε σαλάτες με πικρά φύλλα, πατάτες, φασόλια ή φακές, καθώς και σε ομελέτες και τάρτες. Στη γαλλική κουζίνα μπαίνουν συχνά στη σαλάτα λαρδόν με ζεστό ντρέσινγκ.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω λαρδόνια αντί για μπέικον;
Ναι, σε σούπες, σαλάτες και μαγειρευτά μπορείς να τα χρησιμοποιήσεις αντί για μπέικον, αλλά κόψε τα σε μικρά κομμάτια και δοκίμασε το φαγητό πριν προσθέσεις αλάτι. Τα λαρδόνια έχουν 22 g λίπος ανά 100 g, ενώ το χοιρινό μπέικον έχει 32,8 g.
Πώς διαφέρουν τα λαρδόνια από τα καπνιστά λαρδόνια;
Τα καπνιστά λαρδόνια έχουν καπνιστό άρωμα και μπαίνουν εύκολα σε φασόλια, σούπες και αυγά. Διατροφικά είναι παρόμοια: έχουν 272 kcal ανά 100 g, έναντι 269 kcal στα λαρδόνια.
Πώς φυλάς τα λαρδόνια;
Φύλαξέ τα στο ψυγείο, καλά κλεισμένα, και χρησιμοποίησέ τα μέσα σε λίγες ημέρες από το άνοιγμα. Για μεγαλύτερη διάρκεια, χώρισέ τα σε μικρές μερίδες και κατάψυξέ τα· ξεπάγωσέ τα στο ψυγείο πριν τα μαγειρέψεις.
Χρειάζεται να προσθέσω λάδι όταν τηγανίζω λαρδόνια;
Όχι. Ξεκίνα με κρύο τηγάνι και χαμηλή προς μέτρια φωτιά, ώστε το λίπος να λιώσει σταδιακά· το λάδι συνήθως δεν χρειάζεται.
Είναι τα λαρδόνια το ίδιο με το λαρδί;
Όχι ακριβώς: τα λαρδόνια είναι κομμάτια λίπους, συχνά με λίγο κρέας, ενώ το λαρδί είναι το λιωμένο και σουρωμένο χοιρινό λίπος που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα.
Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 28501 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
