Κορντόν μπλε κοτόπουλου

Βάλ’ το σε ταψί με λαδόκολλα και ψήσε στους 200 °C για περίπου 25–30 λεπτά, γυρίζοντάς το στη μέση. Είναι έτοιμο όταν το κέντρο του φτάσει τους 75 °C και το πανάρισμα έχει ροδίσει.

Κλείσε καλά τις άκρες με οδοντογλυφίδες και τηγάνισέ το σε μέτρια φωτιά, περίπου 4–5 λεπτά από κάθε πλευρά, ώστε να ψηθεί το κοτόπουλο πριν σκουρύνει το πανάρισμα. Άφησέ το να σταθεί λίγα λεπτά πριν το κόψεις.

Ο πιο αξιόπιστος τρόπος είναι να μετρήσεις τη θερμοκρασία στο παχύτερο σημείο, χωρίς να ακουμπήσει το θερμόμετρο στο τυρί: πρέπει να φτάσει τους 75 °C. Αν δεν έχεις θερμόμετρο, κόψε το στο κέντρο· το κοτόπουλο πρέπει να είναι εντελώς ψημένο, χωρίς ροζ σημεία.

Ταιριάζει με πράσινη σαλάτα, βραστές ή ψητές πατάτες και λαχανικά στον ατμό. Μια δροσερή σάλτσα γιαουρτιού ή λίγη μουστάρδα ισορροπεί το πλούσιο τυρί και το τραγανό πανάρισμα.

Το κορντόν μπλε έχει γέμιση από ζαμπόν και τυρί, ενώ το σνίτσελ είναι φιλέτο κοτόπουλου παναρισμένο χωρίς γέμιση. Ανά 100 g, το σνίτσελ έχει 156 kcal και 19,1 g πρωτεΐνης, ενώ το κορντόν μπλε κοτόπουλου έχει 150 kcal και 22 g πρωτεΐνης.

Και τα δύο γεμίζονται συνήθως με ζαμπόν και τυρί, αλλά η γαλοπούλα έχει πιο έντονη γεύση και συχνά πιο λιπαρή γέμιση ή πανάρισμα. Ανά 100 g, το κορντόν μπλε γαλοπούλας έχει 215 kcal, ενώ του κοτόπουλου 150 kcal.

Ναι· τύλιξέ το καλά και κατάψυξέ το πριν ή μετά το ψήσιμο. Για καλύτερο πανάρισμα, ψήσε το κατεψυγμένο προϊόν σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας ή ζέστανε το ήδη ψημένο στον φούρνο, όχι στον φούρνο μικροκυμάτων.

Περιέχει 22 g πρωτεΐνης ανά 100 g. Η ποσότητα που θα πάρεις εξαρτάται από το μέγεθος της μερίδας και από το πόσο μεγάλο είναι το κομμάτι κοτόπουλου σε σχέση με τη γέμιση και το πανάρισμα.