Γάλα αμυγδάλου

Ρίξ’ το λίγο λίγο στον καφέ και ανακάτεψε· αν είναι κρύο, ζέστανέ το πρώτα απαλά για να μειώσεις την πιθανότητα να χωρίσει όταν συναντήσει τον καυτό, όξινο καφέ.

Ναι, μπορείς να το βάλεις σε χυλό για τηγανίτες, κρέμες και σάλτσες μπεσαμέλ. Για αλμυρά φαγητά διάλεξε άγλυκο γάλα αμυγδάλου, ώστε να μη δώσει γλυκιά γεύση.

Φύλαξέ το καλά κλεισμένο στο ψυγείο και χρησιμοποίησέ το μέσα στο διάστημα που αναγράφεται στη συσκευασία. Αν μυρίζει ξινά ή έχει αλλοιωμένη υφή, μην το πιεις.

Ναι, ανακίνησέ το καλά πριν από κάθε χρήση· τα συστατικά μπορεί να κατακαθίσουν και το ρόφημα να φαίνεται χωρισμένο. Αν παραμένουν σβόλοι μετά την ανακίνηση, μην το χρησιμοποιήσεις.

Συνήθως ναι, σε καφέ, δημητριακά και συνταγές. Το γάλα σόγιας έχει 3,2 g πρωτεΐνης ανά 100 g, ενώ το γάλα αμυγδάλου έχει 15 g, οπότε η αλλαγή επηρεάζει και την πρωτεΐνη του γεύματος.

Όχι, αν έχεις αλλεργία στο αμύγδαλο πρέπει να το αποφύγεις. Αν η αλλεργία σου αφορά άλλους ξηρούς καρπούς, μην υποθέσεις ότι είναι ασφαλές χωρίς να γνωρίζεις αν το προϊόν έχει επιμολυνθεί κατά την παρασκευή.

Μούλιασε αμύγδαλα όλη τη νύχτα, ξέπλυνέ τα και χτύπησέ τα στο μπλέντερ με φρέσκο νερό μέχρι να γίνει λείο το μείγμα. Πέρασέ το από λεπτό τουλπάνι ή σακούλα φυτικών ροφημάτων και φύλαξέ το στο ψυγείο.