Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Φύτρα σόγιας

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

σόγια, ώριμοι σπόροι, φυτρωμένοι, ωμοί

122

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες13 g

Υδατάνθρακες8,5 g

Λιπαρά6,7 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 122 kcal —
Πρωτεΐνες 13 g 26%
Υδατάνθρακες 8,5 g 3%
Λιπαρά 6,7 g 9%
Κορεσμένα λιπαρά 0,9 g 5%
Φυτικές ίνες 1,1 g 4%
Νάτριο 14 mg 1%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 1 µg 0%
Βιταμίνη C 15,3 mg 17%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη K 190 µg 158%
Θειαμίνη (B1) 0,34 mg 28%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,12 mg 9%
Νιασίνη (B3) 1,1 mg 7%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,93 mg 19%
Βιταμίνη B6 0,18 mg 10%
Φολικό οξύ (B9) 172 µg 43%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%

Μέταλλα

Ασβέστιο 67 mg 5%
Σίδηρος 2,1 mg 12%
Μαγνήσιο 72 mg 17%
Φώσφορος 164 mg 13%
Κάλιο 484 mg 10%
Ψευδάργυρος 1,2 mg 11%
Χαλκός 0,43 mg 47%
Μαγγάνιο 0,7 mg 31%
Σελήνιο 0,6 µg 1%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	122	13 g	8,5 g	6,7 g
50 g	50 g	61	6,5 g	4,2 g	3,4 g
150 g	150 g	183	20 g	13 g	10 g
200 g	200 g	244	26 g	17 g	13 g
250 g	250 g	305	33 g	21 g	17 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Φύτρα σόγιας

Πώς μαγειρεύεις τις φύτρες σόγιας χωρίς να μαλακώσουν;

Ξέπλυνέ τες και σόταρέ τες σε πολύ καυτό τηγάνι για 3–5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά· πρέπει να μαλακώσουν λίγο αλλά να παραμείνουν τραγανές. Πρόσθεσέ τες προς το τέλος σε τηγανητό ρύζι ή νουντλς.

Πώς διατηρείς τις φρέσκες φύτρες σόγιας;

Φύλαξέ τες στο ψυγείο, σε καθαρό δοχείο με χαρτί κουζίνας που απορροφά την υγρασία, και χρησιμοποίησέ τες μέσα σε λίγες ημέρες. Αν έχουν γλοιώδη υφή ή δυσάρεστη μυρωδιά, πέταξέ τες.

Σε ποια φαγητά ταιριάζουν οι φύτρες σόγιας;

Ταιριάζουν σε τηγανητά νουντλς και ρύζι, σε σούπες και σε σαλάτες. Βάλε τες στο τηγάνι ή στην κατσαρόλα προς το τέλος, ώστε να κρατήσουν την τραγανή υφή τους.

Πώς διαφέρουν οι φύτρες σόγιας από τις φύτρες φασολιών μουνγκ;

Οι φύτρες σόγιας είναι πιο χοντρές και έχουν πιο γεμάτη γεύση, ενώ οι φύτρες φασολιών μουνγκ είναι συνήθως λεπτότερες και πιο τραγανές. Οι δεύτερες έχουν 30 kcal ανά 100 g, έναντι 122 kcal στις φύτρες σόγιας.

Μπορείς να φυτρώσεις σόγια στο σπίτι;

Ναι: μούλιασε ολόκληρους, άθικτους σπόρους σόγιας, στράγγισέ τους και ξέπλυνέ τους καλά πρωί και βράδυ, αφήνοντάς τους κάθε φορά να στραγγίξουν πλήρως. Κράτησε το δοχείο καθαρό και χρησιμοποίησε τις φύτρες μόλις αποκτήσουν το μήκος που θέλεις· το σπιτικό φύτρωμα δεν εξαλείφει τον κίνδυνο μικροβίων, γι’ αυτό το μαγείρεμα είναι ασφαλέστερο.

Πόση πρωτεΐνη έχουν οι φύτρες σόγιας;

Μια μερίδα 100 g έχει 13 g πρωτεΐνης. Αν θέλεις να τις βάλεις σε γεύμα, συνδύασέ τες με ρύζι ή νουντλς και ένα ακόμη υλικό πλούσιο σε πρωτεΐνη, όπως αυγό ή τόφου.

Πηγή: Canadian Nutrient File 2210 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες