Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
ευρωπαϊκό γαύρος
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 131 kcal —
- Πρωτεΐνες 20 g 41%
- Υδατάνθρακες 0 g 0%
- Λιπαρά 4,8 g 6%
- Κορεσμένα λιπαρά 1,3 g 6%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 104 mg 5%
- Χοληστερόλη 60 mg 20%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 15 µg 2%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 0,63 µg 3%
- Βιταμίνη E 0,57 mg 4%
- Βιταμίνη K 0,1 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,06 mg 5%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,26 mg 20%
- Νιασίνη (B3) 14 mg 88%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,65 mg 13%
- Βιταμίνη B6 0,14 mg 8%
- Φολικό οξύ (B9) 9 µg 2%
- Βιταμίνη B12 0,62 µg 26%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 147 mg 11%
- Σίδηρος 3,3 mg 18%
- Μαγνήσιο 41 mg 10%
- Φώσφορος 174 mg 14%
- Κάλιο 383 mg 8%
- Ψευδάργυρος 1,7 mg 16%
- Χαλκός 0,21 mg 23%
- Μαγγάνιο 0,07 mg 3%
- Σελήνιο 36,5 µg 66%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 20 g | 0 g | 4,8 g |
| 1 μερίδα | 85 g | 111 | 17 g | 0 g | 4,1 g |
| 2 μερίδες | 170 g | 223 | 35 g | 0 g | 8,2 g |
| ½ μερίδα | 42,5 g | 56 | 8,6 g | 0 g | 2,1 g |
| 3 μερίδες | 255 g | 334 | 52 g | 0 g | 12 g |
| 4 μερίδες | 340 g | 445 | 69 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 10 g | 0 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 31 g | 0 g | 7,3 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 41 g | 0 g | 9,7 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 51 g | 0 g | 12 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το ευρωπαϊκό γαύρος
Πώς καθαρίζεις τον γαύρο πριν τον μαγειρέψεις;
Κόψε το κεφάλι πίσω από τα βράγχια και τράβηξέ το μαζί με τα εντόσθια. Άνοιξε την κοιλιά με τον αντίχειρα, ξέπλυνε γρήγορα με κρύο νερό και στέγνωσε καλά τα ψάρια πριν τα τηγανίσεις.
Πώς τηγανίζεις τον γαύρο για να γίνει τραγανός;
Αλεύρωσέ τον ελαφρά και τίναξε το περιττό αλεύρι. Τηγάνισέ τον σε καυτό λάδι, σε μία στρώση, για περίπου 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει· μην παραγεμίζεις το τηγάνι.
Πώς διατηρείς φρέσκο τον γαύρο;
Βάλ’ τον στο ψυγείο, σε σκεπασμένο σκεύος πάνω από πάγο ή σε τρυπητό μέσα σε μπολ, και μαγείρεψέ τον μέσα σε μία με δύο ημέρες. Για μεγαλύτερη διατήρηση, καθάρισέ τον, χώρισέ τον σε μερίδες και κατάψυξέ τον.
Σε ποια γνωστά πιάτα ταιριάζει ο γαύρος;
Ταιριάζει τηγανητός με λεμόνι, ψητός με ρίγανη ή μαγειρεμένος πλακί με ντομάτα, κρεμμύδι και μαϊντανό. Συνόδευσέ τον με χόρτα ή πατάτες και κράτησε τις γεύσεις απλές, ώστε να ξεχωρίζει το ψάρι.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στον γαύρο και τη σαρδέλα;
Ο γαύρος είναι συνήθως μικρότερος και πιο λεπτόσωμος, ενώ η σαρδέλα έχει πιο γεμάτη σάρκα και πιο έντονη γεύση. Η σαρδέλα έχει 160 kcal και 9,17 g λίπους ανά 100 g, έναντι 131 kcal και 4,8 g λίπους στον γαύρο.
Πόση πρωτεΐνη έχει μια συνηθισμένη μερίδα γαύρου;
Μια μερίδα περίπου 85 g παρέχει 17 g πρωτεΐνης. Ο γαύρος είναι επίσης πηγή σεληνίου.
Τρώγεται ο γαύρος ωμός;
Μην τρως ωμό ή απλώς μαριναρισμένο γαύρο, εκτός αν έχει καταψυχθεί με τρόπο κατάλληλο για την εξουδετέρωση παρασίτων. Το λεμόνι ή το ξίδι δεν υποκαθιστούν το μαγείρεμα ή την κατάλληλη κατάψυξη.
Πηγή: USDA FoodData Central 174182 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
