Χοιρινό με γλυκόξινη σάλτσα και ρύζι

Question 1

Πώς να μαγειρέψεις χοιρινό με γλυκόξινη σάλτσα και ρύζι στο γουόκ;

Accepted Answer

Κόψε το χοιρινό σε μικρούς κύβους και σόταρέ το σε καυτό γουόκ με λίγο λάδι, σε δόσεις ώστε να ροδίσει αντί να βράσει. Πρόσθεσε πιπεριά και ανανά, ρίξε τη σάλτσα και ανακάτεψε για λίγα λεπτά, ώσπου να γυαλίσει· σέρβιρε με ρύζι που έχεις μαγειρέψει χωριστά.

Question 2

Πώς να μη μαλακώσει το χοιρινό στη γλυκόξινη σάλτσα;

Accepted Answer

Στέγνωσε καλά τα κομμάτια, ζέστανε πολύ το τηγάνι και μην το παραγεμίσεις. Αν θέλεις τραγανή κρούστα, πέρασε το χοιρινό από λίγο κορν φλάουρ και τηγάνισέ το πρώτα· πρόσθεσε τη σάλτσα στο τέλος, λίγο πριν σερβίρεις.

Question 3

Πόσο χοιρινό με γλυκόξινη σάλτσα και ρύζι είναι μια μερίδα;

Accepted Answer

Μια συνηθισμένη μερίδα είναι περίπου 240 g συνολικά. Αν το σερβίρεις ως κυρίως πιάτο, μοίρασε την ποσότητα ανάμεσα στο χοιρινό με τη σάλτσα και στο ρύζι.

Question 4

Ποιο ρύζι ταιριάζει με το χοιρινό με γλυκόξινη σάλτσα;

Accepted Answer

Το μακρύκοκκο ρύζι, όπως το μπασμάτι, μένει σπυρωτό και ισορροπεί την πηχτή σάλτσα. Για πιο κολλώδη υφή, διάλεξε ρύζι γιασεμί· ξέπλυνέ το πριν το μαγείρεμα για να απομακρύνεις μέρος του επιφανειακού αμύλου.

Question 5

Πώς φυλάς το χοιρινό με γλυκόξινη σάλτσα και ρύζι που περίσσεψε;

Accepted Answer

Βάλ’ το στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες, σε ρηχό, κλειστό δοχείο, και κατανάλωσέ το μέσα σε τρεις έως τέσσερις ημέρες. Ζέστανέ το μία φορά, μέχρι να αχνίζει παντού· για καλύτερη υφή, φύλαξε το ρύζι χωριστά από τη σάλτσα.

Question 6

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για χοιρινό στη γλυκόξινη σάλτσα;

Accepted Answer

Το κοτόπουλο ή η γαλοπούλα είναι εύκολες εναλλακτικές και μαγειρεύονται επίσης γρήγορα σε κομμάτια. Για θαλασσινή εκδοχή, μπορείς να βάλεις γαρίδες, αλλά πρόσθεσέ τες προς το τέλος για να μη σκληρύνουν.

Question 7

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο χοιρινό με γλυκόξινη σάλτσα και στο σκέτο γλυκόξινο χοιρινό;

Accepted Answer

Το χοιρινό με γλυκόξινη σάλτσα και ρύζι περιλαμβάνει και το συνοδευτικό, ενώ το σκέτο γλυκόξινο χοιρινό όχι. Γι’ αυτό η ποσότητα ρυζιού και η αναλογία του προς το κρέας αλλάζουν τη σύσταση κάθε μερίδας.

Question 8

Μπορείς να καταψύξεις χοιρινό με γλυκόξινη σάλτσα και ρύζι;

Accepted Answer

Ναι, μπορείς να το καταψύξεις σε μερίδες, ιδανικά με το ρύζι και τη σάλτσα σε χωριστά δοχεία, για να διατηρηθεί καλύτερα η υφή. Ξεπάγωσέ το στο ψυγείο και ζέστανέ το καλά πριν το φας.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	187	9,8 g	16 g	8,8 g
1 μερίδα	244 g	456	24 g	39 g	22 g
2 μερίδες	488 g	913	48 g	77 g	43 g
½ μερίδα	122 g	228	12 g	19 g	11 g
3 μερίδες	732 g	1369	72 g	116 g	65 g
4 μερίδες	976 g	1825	96 g	155 g	86 g
50 g	50 g	94	4,9 g	7,9 g	4,4 g
150 g	150 g	281	15 g	24 g	13 g
200 g	200 g	374	20 g	32 g	18 g
250 g	250 g	468	25 g	40 g	22 g

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Χοιρινό με γλυκόξινη σάλτσα και ρύζι