Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Αρρορούτ

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμό

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες4,2 g

Υδατάνθρακες12 g

Λιπαρά0,2 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 65 kcal —
Πρωτεΐνες 4,2 g 8%
Υδατάνθρακες 12 g 4%
Λιπαρά 0,2 g 0%
Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
Φυτικές ίνες 1,3 g 5%
Νάτριο 26 mg 1%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 1 µg 0%
Βιταμίνη C 1,9 mg 2%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,14 mg 12%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,06 mg 5%
Νιασίνη (B3) 1,7 mg 11%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,29 mg 6%
Βιταμίνη B6 0,27 mg 16%
Φολικό οξύ (B9) 338 µg 85%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%

Μέταλλα

Ασβέστιο 6 mg 0%
Σίδηρος 2,2 mg 12%
Μαγνήσιο 25 mg 6%
Φώσφορος 98 mg 8%
Κάλιο 454 mg 10%
Ψευδάργυρος 0,63 mg 6%
Χαλκός 0,12 mg 13%
Μαγγάνιο 0,17 mg 8%
Σελήνιο 0,7 µg 1%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	65	4,2 g	12 g	0,2 g
1 μερίδα	120 g	78	5,1 g	15 g	0,2 g
2 μερίδες	240 g	156	10 g	29 g	0,5 g
½ μερίδα	60 g	39	2,5 g	7,3 g	0,1 g
3 μερίδες	360 g	234	15 g	44 g	0,7 g
4 μερίδες	480 g	312	20 g	58 g	1 g
50 g	50 g	33	2,1 g	6 g	0,1 g
150 g	150 g	98	6,4 g	18 g	0,3 g
200 g	200 g	130	8,5 g	24 g	0,4 g
250 g	250 g	163	11 g	30 g	0,5 g

Παρόμοια τρόφιμα

Sagittariaωμή99 kcal / 100 g

Ερωτήσεις για το Αρρορούτ

Τι είναι το αρρορούτ και σε τι διαφέρει από το αλεύρι αρρορούτ;

Το αρρορούτ είναι τροπική ρίζα· το αλεύρι αρρορούτ είναι το άμυλο που εξάγεται από τη ρίζα και αλέθεται σε λεπτή σκόνη. Η σκόνη χρησιμοποιείται κυρίως για να δένει σάλτσες και γλυκά, ενώ η ρίζα μαγειρεύεται ως λαχανικό.

Πώς χρησιμοποιείς το αλεύρι αρρορούτ για να δέσεις μια σάλτσα;

Διάλυσε πρώτα τη σκόνη σε λίγο κρύο νερό και πρόσθεσέ τη στη ζεστή σάλτσα ανακατεύοντας. Άφησέ τη να πάρει μια σύντομη βράση μέχρι να γίνει γυαλιστερή και να πήξει· το παρατεταμένο βράσιμο μπορεί να την κάνει ξανά νερουλή.

Μπορείς να αντικαταστήσεις το κορν φλάουρ με αλεύρι αρρορούτ;

Ναι, συνήθως μπορείς να τα αντικαταστήσεις στην ίδια ποσότητα για να δέσεις σάλτσες ή γέμιση φρούτων. Το αρρορούτ δίνει πιο διάφανο, γυαλιστερό αποτέλεσμα, ενώ το κορν φλάουρ κάνει τη σάλτσα πιο θολή.

Σε ποια γλυκά και φαγητά ταιριάζει το αρρορούτ;

Το αλεύρι αρρορούτ ταιριάζει σε φρουτόπιτες, κρέμες, ζελέ και σάλτσες που θέλεις να παραμείνουν διάφανες. Η ίδια η ρίζα μπορεί να μαγειρευτεί και να σερβιριστεί όπως άλλα αμυλούχα λαχανικά.

Πώς αποθηκεύεις το αλεύρι αρρορούτ;

Φύλαξέ το σε καλά κλεισμένο δοχείο, σε δροσερό και στεγνό ντουλάπι. Η υγρασία το κάνει να σβολιάζει, γι’ αυτό χρησιμοποίησε πάντα στεγνό κουτάλι.

Πώς συγκρίνεται διατροφικά το αρρορούτ με το αλεύρι αρρορούτ;

Το αρρορούτ ως ρίζα έχει 65 kcal ανά 100 g, ενώ το αλεύρι αρρορούτ έχει 357 kcal ανά 100 g. Το αλεύρι είναι πολύ πιο συμπυκνωμένο σε υδατάνθρακες, επειδή αποτελεί κυρίως άμυλο.

Πηγή: USDA FoodData Central 168490 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες