Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Αποξηραμένο ιμανθάλια
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
himanthalia elongata, αποξηραμένο ή αφυδατωμένο
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 227 kcal —
- Πρωτεΐνες 9,9 g 20%
- Υδατάνθρακες 26 g 10%
- Λιπαρά 2,3 g 3%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,3 g 1%
- Φυτικές ίνες 31 g 110%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 3570 mg 155%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 498 µg 55%
- Βιταμίνη C 120 mg 133%
- Βιταμίνη D 0,28 µg 1%
- Βιταμίνη E 6,6 mg 44%
- Βιταμίνη K 173 µg 144%
- Θειαμίνη (B1) 0,12 mg 10%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,25 mg 19%
- Νιασίνη (B3) 1,9 mg 12%
- Βιταμίνη B6 0,1 mg 6%
- Φολικό οξύ (B9) 83,5 µg 21%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 803 mg 62%
- Σίδηρος 2,1 mg 12%
- Μαγνήσιο 1050 mg 250%
- Φώσφορος 104 mg 8%
- Κάλιο 6770 mg 144%
- Ψευδάργυρος 4,2 mg 38%
- Χαλκός 0,21 mg 23%
- Μαγγάνιο 2,1 mg 91%
- Σελήνιο 5,9 µg 11%
- Ιώδιο 8960 µg 5973%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 227 | 9,9 g | 26 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 114 | 5 g | 13 g | 1,1 g |
| 150 g | 150 g | 341 | 15 g | 40 g | 3,4 g |
| 200 g | 200 g | 454 | 20 g | 53 g | 4,6 g |
| 250 g | 250 g | 568 | 25 g | 66 g | 5,7 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Αποξηραμένο ιμανθάλια
Πώς προετοιμάζεις το αποξηραμένο ιμανθάλια;
Ξέπλυνέ το καλά και μούλιασέ το σε κρύο νερό για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Στράγγισέ το και πρόσθεσέ το σε φαγητό που μαγειρεύεται ή βράσ’ το για λίγα λεπτά, ώσπου να γίνει τρυφερό.
Σε ποια φαγητά ταιριάζει το ιμανθάλια;
Μετά το μούλιασμα, βάλε το σε σαλάτες με λεμόνι και ελαιόλαδο, σε σούπες ή σε πιάτα με ζυμαρικά και θαλασσινά. Ταιριάζει επίσης με σκόρδο, σουσάμι και σάλτσα σόγιας.
Πώς φυλάς το αποξηραμένο ιμανθάλια;
Κράτησέ το στεγνό, σε καλά κλεισμένο δοχείο, μακριά από υγρασία και ζέστη. Αφού το μουλιάσεις, φύλαξέ το στο ψυγείο και χρησιμοποίησέ το μέσα σε λίγες ημέρες.
Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για ιμανθάλια;
Για παρόμοια θαλασσινή γεύση και υφή, δοκίμασε αποξηραμένα φύκια ντουλς ή φύκια τάνγκλ. Μούλιασέ τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, γιατί ο χρόνος προετοιμασίας διαφέρει.
Πώς συγκρίνεται το ιμανθάλια με τα φύκια τάνγκλ;
Το ιμανθάλια έχει 9,9 g πρωτεΐνης ανά 100 g, ενώ τα φύκια τάνγκλ έχουν 8,89 g. Τα τάνγκλ έχουν περισσότερες φυτικές ίνες: 37,3 g έναντι 31 g.
Είναι το ιμανθάλια πλούσιο σε ιώδιο;
Ναι· το αποξηραμένο ιμανθάλια περιέχει 8960 µg ιωδίου ανά 100 g. Η ποσότητα φυκιών που χρειάζεται για ένα πιάτο είναι συνήθως πολύ μικρότερη από 100 g, καθώς το μούλιασμα αυξάνει τον όγκο τους.
Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 20992 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
