Ροζ σάλτσα

Συνήθως είναι μείγμα μαγιονέζας και κέτσαπ, με ροζ χρώμα και γλυκόξινη γεύση. Σε ορισμένες συνταγές προσθέτουν λεμόνι, κονιάκ ή λίγη καυτερή σάλτσα.

Ανακάτεψε μαγιονέζα με κέτσαπ λίγο λίγο, μέχρι να αποκτήσει το χρώμα και τη γεύση που θέλεις. Πρόσθεσε λίγες σταγόνες λεμόνι για οξύτητα και άφησέ τη στο ψυγείο για περίπου 15 λεπτά πριν τη σερβίρεις.

Ταιριάζει κλασικά με γαρίδες και θαλασσινά, αλλά και με τηγανητές πατάτες, σάντουιτς και σαλάτες. Είναι επίσης η βάση για κοκτέιλ γαρίδας.

Φύλαξέ τη σε καθαρό, κλειστό δοχείο στο ψυγείο και χρησιμοποίησέ τη μέσα σε δύο ημέρες, ιδίως αν έχεις προσθέσει φρέσκο λεμόνι ή άλλα υλικά. Μην την αφήνεις εκτός ψυγείου για πολλή ώρα.

Για πιο ελαφριά και δροσερή υφή, ανακάτεψε το κέτσαπ με στραγγιστό γιαούρτι. Η σάλτσα θα είναι πιο ξινή και λιγότερο πλούσια από την κλασική εκδοχή.

Η ροζ σάλτσα φτιάχνεται συνήθως με μαγιονέζα και κέτσαπ, ενώ η σάλτσα Aurora βασίζεται συνήθως σε μπεσαμέλ ή άλλη λευκή σάλτσα με ντομάτα. Η Aurora έχει πιο μαγειρεμένη, κρεμώδη γεύση και χρησιμοποιείται συχνά σε ζεστά πιάτα.