Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Σάλτσα
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
μέσος όρος
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 246 kcal —
- Πρωτεΐνες 1,5 g 3%
- Υδατάνθρακες 6,7 g 2%
- Λιπαρά 23 g 30%
- Κορεσμένα λιπαρά 2,8 g 14%
- Φυτικές ίνες 1,2 g 4%
- Σάκχαρα 4,6 g —
- Νάτριο 724 mg 31%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 27,4 µg 3%
- Βιταμίνη C 6,7 mg 7%
- Βιταμίνη D 0,8 µg 4%
- Βιταμίνη K 20,7 µg 17%
- Θειαμίνη (B1) 0,07 mg 6%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,04 mg 3%
- Νιασίνη (B3) 0,54 mg 3%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,17 mg 3%
- Βιταμίνη B6 0,05 mg 3%
- Φολικό οξύ (B9) 11,5 µg 3%
- Βιταμίνη B12 0,14 µg 6%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 24,7 mg 2%
- Σίδηρος 0,45 mg 3%
- Μαγνήσιο 13,3 mg 3%
- Φώσφορος 27,1 mg 2%
- Κάλιο 184 mg 4%
- Ψευδάργυρος 0,18 mg 2%
- Χαλκός 0,04 mg 5%
- Μαγγάνιο 0,09 mg 4%
- Σελήνιο 14,2 µg 26%
- Ιώδιο 12,7 µg 8%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 246 | 1,5 g | 6,7 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 123 | 0,8 g | 3,4 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 369 | 2,3 g | 10 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 492 | 3 g | 14 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 615 | 3,8 g | 17 g | 58 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Σάλτσα
Τι σημαίνει «σάλτσα» και ποια είδη υπάρχουν;
Η λέξη περιγράφει ένα υγρό ή κρεμώδες συνοδευτικό που δίνει γεύση και υγρασία σε ένα φαγητό· δεν αντιστοιχεί σε μία συγκεκριμένη συνταγή. Μπορεί να είναι κρύα, όπως η βινεγκρέτ, ή ζεστή, όπως η μπεσαμέλ και η σάλτσα ντομάτας.
Πώς πήζει μια σάλτσα που βγήκε πολύ αραιή;
Για ζεστή σάλτσα, άφησέ τη να σιγοβράσει ακάλυπτη για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας, ώστε να εξατμιστεί υγρό. Αν χρειάζεται περισσότερο πήξιμο, διάλυσε ένα κουταλάκι κορν φλάουρ σε λίγο κρύο νερό, πρόσθεσέ το και βράσε για ένα λεπτό.
Πώς διορθώνω μια σάλτσα που βγήκε πολύ αλμυρή;
Αραίωσέ τη με λίγο ανάλατο νερό, ζωμό ή κρέμα, ανάλογα με τη συνταγή, και δοκίμασε ξανά. Μην προσθέσεις επιπλέον αλάτι στο φαγητό που θα τη συνοδεύσει.
Πώς φυλάω τη σάλτσα που περίσσεψε;
Βάλ’ τη σε καθαρό, κλειστό δοχείο στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα και χρησιμοποίησέ τη μέσα σε τρεις με τέσσερις ημέρες. Ζέστανέ τη καλά πριν τη σερβίρεις· για μεγαλύτερη φύλαξη, κατάψυξέ τη σε μερίδες.
Με ποια φαγητά ταιριάζει η σάλτσα;
Η σάλτσα ντομάτας ταιριάζει με ζυμαρικά, ενώ η μπεσαμέλ χρησιμοποιείται σε μουσακά και παστίτσιο. Μια κρύα σάλτσα με γιαούρτι ή μυρωδικά συνοδεύει ψητά λαχανικά, πατάτες και κρέας.
Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για σάλτσα σόγιας;
Για παρόμοια αλμυρή, ουμάμι γεύση, δοκίμασε ταμάρι ή λίγο ζωμό με μανιτάρια και μια πρέζα αλάτι. Η σάλτσα σόγιας έχει περίπου 5.250 mg νατρίου ανά 100 g, γι’ αυτό χρησιμοποίησε μικρή ποσότητα.
Ποια έχει περισσότερες θερμίδες, η κρύα ή η ζεστή σάλτσα;
Η κρύα σάλτσα έχει περισσότερες: περίπου 318 kcal ανά 100 g, έναντι 123 kcal στη ζεστή σάλτσα και 246 kcal στη σάλτσα.
Είναι πολύ αλμυρή η σάλτσα;
Περιέχει 724 mg νατρίου ανά 100 g, οπότε βάλε λίγη πρώτα και δοκίμασε πριν προσθέσεις αλάτι στο πιάτο. Η σάλτσα σόγιας είναι πολύ πιο συμπυκνωμένη σε νάτριο, με περίπου 5.250 mg ανά 100 g.
Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 11184 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
