Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Μαύρες ελιές
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
μέση τροφή
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 182 kcal —
- Πρωτεΐνες 1,4 g 3%
- Υδατάνθρακες 0,3 g 0%
- Λιπαρά 18 g 23%
- Κορεσμένα λιπαρά 2,2 g 11%
- Φυτικές ίνες 6,5 g 23%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 835 mg 36%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 21,1 µg 2%
- Βιταμίνη C 0,27 mg 0%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη K 1,4 µg 1%
- Θειαμίνη (B1) 0,02 mg 2%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,01 mg 1%
- Νιασίνη (B3) 0,06 mg 0%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,04 mg 1%
- Βιταμίνη B6 0,03 mg 2%
- Φολικό οξύ (B9) 2,7 µg 1%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 81,5 mg 6%
- Σίδηρος 8,2 mg 45%
- Μαγνήσιο 16,6 mg 4%
- Φώσφορος 10,4 mg 1%
- Κάλιο 33,6 mg 1%
- Ψευδάργυρος 0,16 mg 1%
- Χαλκός 0,18 mg 20%
- Μαγγάνιο 0,08 mg 3%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 1,4 g | 0,3 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 0,7 g | 0,1 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 2,1 g | 0,4 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 2,8 g | 0,5 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 3,5 g | 0,7 g | 45 g |
Ερωτήσεις για το Μαύρες ελιές
Πώς ξεπλένεις τις μαύρες ελιές για να είναι λιγότερο αλμυρές;
Στράγγισέ τες και ξέπλυνέ τες γρήγορα κάτω από κρύο νερό. Αν παραμένουν πολύ αλμυρές, άφησέ τες για λίγο σε καθαρό νερό και δοκίμασέ τες πριν τις προσθέσεις στο φαγητό.
Πώς αποθηκεύεις τις μαύρες ελιές αφού ανοίξεις το βάζο;
Βάλ’ τες στο ψυγείο, μέσα στην άλμη τους και σε καθαρό, κλειστό δοχείο. Χρησιμοποίησε καθαρό πιρούνι κάθε φορά και ακολούθησε τον χρόνο διατήρησης που αναγράφεται στη συσκευασία.
Πότε βάζεις τις μαύρες ελιές στην πίτσα ή σε ένα μαγειρευτό;
Σε πίτσα, πρόσθεσέ τες πριν από το ψήσιμο, κομμένες στη μέση ή σε φέτες. Σε σάλτσες και μαγειρευτά, ρίξ’ τες προς το τέλος, ώστε να ζεσταθούν χωρίς να χάσουν το σχήμα τους.
Τι ταιριάζει με τις μαύρες ελιές σε σαλάτα;
Συνδυάζονται ιδιαίτερα καλά με ντομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι, φέτα και ρίγανη, όπως στη χωριάτικη σαλάτα. Επειδή είναι αλμυρές, πρόσθεσε πρώτα τις ελιές και δοκίμασε πριν αλατίσεις.
Μπορείς να αντικαταστήσεις τις μαύρες ελιές με πράσινες;
Ναι, σε σαλάτες, πίτσα και σάλτσες μπορείς να χρησιμοποιήσεις πράσινες ελιές στην ίδια περίπου ποσότητα. Έχουν συνήθως πιο σφιχτή υφή και πιο πικάντικη γεύση, οπότε το αποτέλεσμα θα είναι διαφορετικό.
Είναι οι μαύρες ελιές το ίδιο πράγμα με τις ώριμες ελιές;
Οι μαύρες ελιές είναι ώριμοι καρποί ή καρποί που έχουν σκουρύνει με την επεξεργασία· το χρώμα μόνο του δεν δείχνει πάντα πώς παρασκευάστηκαν. Οι ώριμες ελιές σε κονσέρβα έχουν 182 kcal ανά 100 g, ενώ οι μαύρες ελιές έχουν 182 kcal ανά 100 g.
Πρέπει να βγάζεις το κουκούτσι από τις μαύρες ελιές πριν τις σερβίρεις;
Για σαλάτα ή μεζέ μπορείς να τις σερβίρεις ολόκληρες, αρκεί να προειδοποιήσεις ότι έχουν κουκούτσι. Για πίτσα, σάλτσες και γέμιση, αφαίρεσέ το και κόψε τη σάρκα σε φέτες.
Πόσο σίδηρο προσφέρουν οι μαύρες ελιές;
Οι μαύρες ελιές είναι πλούσια πηγή σιδήρου: περιέχουν 8,2 mg ανά 100 g. Η συνηθισμένη μερίδα μπορεί να είναι μικρή, επειδή συνήθως τρώγονται ως συνοδευτικό ή μεζές.
Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 13186 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
