Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Τζίντζερ

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμό

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες1,1 g

Υδατάνθρακες3,4 g

Λιπαρά1,1 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 33 kcal —
Πρωτεΐνες 1,1 g 2%
Υδατάνθρακες 3,4 g 1%
Λιπαρά 1,1 g 1%
Κορεσμένα λιπαρά 0,1 g 0%
Φυτικές ίνες 2,7 g 10%
Σάκχαρα 1 g —
Νάτριο 6,3 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 3,6 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,02 mg 2%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,13 mg 3%
Βιταμίνη B6 0,1 mg 6%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%

Μέταλλα

Ασβέστιο 11 mg 1%
Σίδηρος 0,4 mg 2%
Μαγνήσιο 26 mg 6%
Φώσφορος 26 mg 2%
Κάλιο 320 mg 7%
Ψευδάργυρος 0,24 mg 2%
Χαλκός 0,05 mg 6%
Μαγγάνιο 7 mg 304%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	33	1,1 g	3,4 g	1,1 g
50 g	50 g	17	0,6 g	1,7 g	0,6 g
150 g	150 g	50	1,7 g	5,1 g	1,7 g
200 g	200 g	67	2,2 g	6,8 g	2,2 g
250 g	250 g	83	2,8 g	8,5 g	2,8 g

Ερωτήσεις για το Τζίντζερ

Πώς ξεφλουδίζεις εύκολα το τζίντζερ;

Ξύσε τη φλούδα με την άκρη ενός κουταλιού· έτσι φτάνεις πιο εύκολα στις μικρές προεξοχές και πετάς λιγότερη σάρκα απ’ ό,τι με μαχαίρι ή αποφλοιωτή.

Πώς φτιάχνεις ρόφημα με φρέσκο τζίντζερ;

Κόψε το τζίντζερ σε λεπτές φέτες και σιγόβρασέ το σε νερό για περίπου 10 λεπτά. Σούρωσε και, αν θέλεις, πρόσθεσε λεμόνι ή μέλι.

Πότε προσθέτεις το τζίντζερ στο μαγείρεμα;

Για έντονο άρωμα σε σοτέ ή κάρι, πρόσθεσε ψιλοτριμμένο τζίντζερ μαζί με το σκόρδο στην αρχή, αλλά μην το αφήσεις να καεί. Για πιο φρέσκια, πιπεράτη γεύση, βάλε λίγο ακόμη προς το τέλος.

Πώς διαλέγεις και αποθηκεύεις φρέσκο τζίντζερ;

Διάλεξε κομμάτι σφιχτό και βαρύ για το μέγεθός του, με λεία φλούδα, χωρίς μαλακά σημεία ή μούχλα. Φύλαξέ το άκοπο στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο· μπορείς επίσης να το καταψύξεις και να το τρίβεις κατευθείαν όσο είναι παγωμένο.

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για φρέσκο τζίντζερ;

Σε μαγειρευτά και ψητά, χρησιμοποίησε περίπου ¼ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ σε σκόνη αντί για μία κουταλιά της σούπας φρέσκο. Η σκόνη έχει πιο συμπυκνωμένη, διαφορετική γεύση, οπότε βάλε τη σταδιακά.

Σε ποια φαγητά ταιριάζει το τζίντζερ;

Ταιριάζει σε κάρι, τηγανητά με λαχανικά ή κρέας στο γουόκ, μαρινάδες και σούπες. Δίνει επίσης τη χαρακτηριστική πικάντικη νότα σε μπισκότα και κέικ τζίντζερ.

Μπορείς να φας τζίντζερ ωμό;

Ναι· μπορείς να τρίψεις λίγο σε σαλάτα, σάλτσα ή μαρινάδα. Έχει έντονη, πιπεράτη γεύση, γι’ αυτό ξεκίνα με μικρή ποσότητα.

Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 11074 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες