Ξίδι ρυζιού

Question 1

Πώς βάζεις ξίδι ρυζιού στο ρύζι για σούσι;

Accepted Answer

Ζέστανε απαλά ξίδι ρυζιού με ζάχαρη και αλάτι, χωρίς να το βράσεις, και ανακάτεψέ το με το ζεστό ρύζι με κοφτές κινήσεις. Για 300 g άβραστου ρυζιού, ξεκίνα με περίπου 2 κουταλιές της σούπας ξίδι.

Question 2

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο απλό και στο καρυκευμένο ξίδι ρυζιού;

Accepted Answer

Το καρυκευμένο περιέχει συνήθως ήδη ζάχαρη και αλάτι, ενώ το απλό όχι. Αν χρησιμοποιήσεις το καρυκευμένο σε ρύζι ή ντρέσινγκ, βάλε λιγότερη πρόσθετη ζάχαρη και αλάτι.

Question 3

Σε ποια φαγητά ταιριάζει το ξίδι ρυζιού;

Accepted Answer

Ταιριάζει σε ρύζι για σούσι, μαρινάδες, ντρέσινγκ και γρήγορα τουρσιά, όπως αγγούρι με λίγο αλάτι και ζάχαρη. Πρόσθεσέ το σε τηγανητά λαχανικά στο τέλος του μαγειρέματος, για να διατηρήσει τη φρέσκια, ήπια οξύτητά του.

Question 4

Μπορείς να αντικαταστήσεις το ξίδι ρυζιού με άλλο ξίδι;

Accepted Answer

Σε ντρέσινγκ και μαρινάδες, το μηλόξιδο είναι μια ήπια εναλλακτική σε ίση ποσότητα. Το ξίδι από κρασί έχει πιο έντονη γεύση, οπότε πρόσθεσέ το σταδιακά και δοκίμασε.

Question 5

Πώς φυλάς το ξίδι ρυζιού αφού το ανοίξεις;

Accepted Answer

Κλείσε καλά το μπουκάλι και φύλαξέ το σε δροσερό, σκοτεινό ντουλάπι, μακριά από τον φούρνο και τον ήλιο. Δεν χρειάζεται συνήθως ψυγείο· ακολούθησε τις οδηγίες της συσκευασίας αν αναφέρουν κάτι διαφορετικό.

Question 6

Πώς φτιάχνεται το ξίδι ρυζιού;

Accepted Answer

Παράγεται από ρύζι που πρώτα ζυμώνεται σε αλκοόλη και στη συνέχεια σε ξίδι. Η ήπια γεύση του το κάνει κατάλληλο όταν θέλεις οξύτητα χωρίς την ένταση που έχουν συχνά άλλα ξίδια.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες
100 g	100 g	48	0,2 g	12 g
50 g	50 g	24	0,1 g	5,9 g
150 g	150 g	72	0,3 g	18 g
200 g	200 g	96	0,4 g	24 g
250 g	250 g	120	0,5 g	30 g

Διατροφικές πληροφορίες

Θερμίδες ανά μερίδα

Ερωτήσεις για το Ξίδι ρυζιού