Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Παπαρουνόσπορος

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

534

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες21 g

Υδατάνθρακες14 g

Λιπαρά42 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 534 kcal —
Πρωτεΐνες 21 g 42%
Υδατάνθρακες 14 g 5%
Λιπαρά 42 g 53%
Κορεσμένα λιπαρά 4,5 g 23%
Φυτικές ίνες 10 g 36%
Σάκχαρα 3 g —
Νάτριο 26 mg 1%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 1 mg 1%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 6 mg 40%
Βιταμίνη K 0 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,85 mg 71%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,1 mg 8%
Νιασίνη (B3) 0,9 mg 6%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,32 mg 6%
Βιταμίνη B6 0,25 mg 15%
Φολικό οξύ (B9) 82 µg 21%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%

Μέταλλα

Ασβέστιο 1440 mg 111%
Σίδηρος 9,8 mg 54%
Μαγνήσιο 347 mg 83%
Φώσφορος 870 mg 70%
Κάλιο 719 mg 15%
Ψευδάργυρος 7,9 mg 72%
Χαλκός 1,6 mg 181%
Μαγγάνιο 6,7 mg 292%
Σελήνιο 14 µg 25%
Ιώδιο 0 µg 0%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	534	21 g	14 g	42 g
50 g	50 g	267	11 g	6,9 g	21 g
150 g	150 g	801	32 g	21 g	62 g
200 g	200 g	1068	42 g	27 g	83 g
250 g	250 g	1335	53 g	34 g	104 g

Ερωτήσεις για το Παπαρουνόσπορος

Πώς καβουρδίζεις τον παπαρουνόσπορο;

Ρίξε τον σε στεγνό τηγάνι και καβούρδισέ τον σε μέτρια φωτιά για 2–3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις μοσχομυρίσει, άδειασέ τον αμέσως σε πιάτο για να μην καεί.

Χρειάζεται να αλέσεις τον παπαρουνόσπορο πριν τον βάλεις σε γλυκό;

Όχι πάντα: ολόκληρος δίνει τραγανή υφή σε ψωμιά και κουλουράκια. Για γέμιση σε ρολό ή γλυκό, άλεσέ τον πρώτα σε μύλο μπαχαρικών και ανακάτεψέ τον με ζεστό γάλα ή μέλι, ώστε να γίνει πιο μαλακός και αρωματικός.

Σε ποια φαγητά ταιριάζει ο παπαρουνόσπορος;

Πασπάλισέ τον σε ψωμάκια και κριτσίνια πριν από το ψήσιμο ή πρόσθεσέ τον σε κέικ με λεμόνι. Ταιριάζει επίσης σε σαλάτες και σε γέμιση για γλυκό ρολό.

Πώς φυλάς τον παπαρουνόσπορο για να μη χάσει το άρωμά του;

Βάλ’ τον σε αεροστεγές δοχείο, σε δροσερό και σκοτεινό ντουλάπι, μακριά από τη ζέστη της κουζίνας. Αν τον αλέσεις, φύλαξέ τον στο ψυγείο και χρησιμοποίησέ τον σύντομα, γιατί τα έλαιά του ταγγίζουν πιο εύκολα.

Τι μπορείς να βάλεις αντί για παπαρουνόσπορο σε μια συνταγή;

Σε ψωμί ή σαλάτα, δοκίμασε σουσάμι για παρόμοια τραγανή επικάλυψη, αν και η γεύση αλλάζει. Σε γλυκιά γέμιση, ο αλεσμένος παπαρουνόσπορος δεν αντικαθίσταται ακριβώς· μπορείς να χρησιμοποιήσεις αλεσμένα αμύγδαλα.

Μπορείς να φας τον παπαρουνόσπορο ωμό;

Ναι, μπορείς να τον προσθέσεις ωμό σε γιαούρτι, σαλάτα ή ζύμη. Το καβούρδισμα είναι προαιρετικό και ενισχύει το άρωμά του· χρησιμοποίησε παπαρουνόσπορο κατάλληλο για μαγειρική.

Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 11061 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες